Nascido em Santa Marta, na Colômbia, em 2 de dezembro de 1997, Luis Suárez fez sua estreia profissional em seu país antes de se transferir para o Granada em 2016, em sua primeira experiência europeia.
O jogador se juntou ao inglês Watford em 2017 e voltou à Espanha por empréstimo para jogar pelo Zaragoza (da 2ª divisão) em 2019-2020, onde marcou 19 gols em 38 jogos.
Na temporada passada foi transferido definitivamente para o Granada, onde suas boas atuações lhe abriram as portas para a seleção colombiana, com a qual já disputou quatro jogos.