Como calcular a quantidade de comida certa para sua festa
Evite o desperdício ou a falta de comida no seu evento; veja dicas práticas de buffets e organizadores para não errar na conta de salgados e doces
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Calcular a quantidade de comida e bebida para uma festa é um dos maiores desafios para os organizadores. Errar na conta pode gerar frustração e constrangimento, arruinando qualquer celebração. Planejar o volume correto, no entanto, não é uma tarefa impossível. Confira algumas regras práticas que evitam tanto o desperdício quanto a escassez.
O primeiro passo é definir o formato e a duração da festa. Um evento de quatro horas que serve apenas um coquetel exige uma quantidade maior de salgados do que uma recepção que inclui um jantar completo. Conhecer o perfil dos convidados também ajuda a refinar os números.
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Cálculo para salgados e pratos principais
Para um evento que serve apenas coquetel, a conta média é de 15 a 18 salgadinhos variados por pessoa. Se houver um prato principal, como jantar ou almoço, esse número cai para seis a oito unidades, que funcionarão como entrada. Em cardápios com muitas etapas, a quantidade pode ser ajustada para cinco a seis salgados por pessoa.
Caso opte por um almoço ou jantar, o cálculo para as proteínas, como carne ou frango, é de aproximadamente 200 a 250 gramas por convidado. Para os acompanhamentos, como arroz, massas e saladas, a média é de 150 gramas por pessoa. É importante oferecer variedade para agradar a diferentes paladares.
A vez dos doces e do bolo
O cálculo para docinhos finos ou tradicionais costuma variar entre cinco e sete unidades por convidado. Se houver outras sobremesas disponíveis em uma mesa de doces, esse número pode ser ajustado para quatro ou cinco unidades.
Para o bolo, a referência mais segura é de 100 gramas por pessoa. Essa quantidade garante uma fatia de bom tamanho para todos. Se houver uma mesa de sobremesas muito farta, a fatia pode ser um pouco menor, com cerca de 80 gramas por convidado.
E as bebidas?
A quantidade de bebida também é fundamental para o sucesso do evento. O ideal é calcular os itens de forma individual para não errar na proporção. Uma boa média de referência por pessoa é:
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Refrigerante e suco: cerca de 600 ml.
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Água: pelo menos 300 ml.
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Cerveja: em média, 1 litro por pessoa para festas com duração de 4 a 5 horas.
Vale notar que, em eventos com predominância de público adulto, a proporção de refrigerantes e sucos pode ser menor, enquanto o consumo de bebidas alcoólicas tende a aumentar.
Fatores que mudam a conta
Ter a confirmação de presença (RSVP) o mais precisa possível é a melhor ferramenta para evitar erros. O perfil dos convidados também é fundamental: crianças consomem menos, enquanto um público mais jovem tende a comer e beber mais.
O clima também influencia o cálculo: eventos no verão pedem mais bebidas e comidas leves, enquanto o inverno aumenta o apetite por pratos quentes e mais calóricos.
Por segurança, organizadores recomendam adicionar uma margem de segurança de 10% a 20% sobre o total calculado. Isso garante tranquilidade e evita que sua festa termine com falta de suprimentos.
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Uma ferramenta de IA foi usada para auxiliar na produção desta reportagem, sob supervisão editorial humana.
