Dr. Bruno Monteze (CRM 160179 / RQE 58317), conhecido nas redes sociais como @drmonteze, é um médico que ensina estratégias práticas para emagrecimento sem passar fome. Segundo ele, evitar o carboidrato logo no café da manhã é um passo importante para prolongar a saciedade e reduzir os picos de fome durante o dia. Essa abordagem ganha respaldo em estudos sobre controle de insulina e apetite.
O especialista enfatiza que iniciar o dia com alimentos ricos em proteínas e gorduras boas — como ovos, queijos, abacate, carnes magras, castanhas e bacon — ajuda a manter energia estável, evitando os picos de insulina que o consumo de pães, bolos e frutas pode provocar de manhã. Para ele, o segredo do emagrecimento está em comer bem, com saciedade, e não apenas restringir calorias de forma exagerada.
Por que evitar carboidrato no café da manhã garante mais saciedade?
Quando o dia começa com uma refeição rica em carboidratos simples, o corpo reage produzindo insulina em excesso, o que pode gerar fome em poucas horas. Ao optar por fontes de proteína e gordura, a digestão é mais lenta e a liberação de energia acontece de forma gradual, aumentando a saciedade.
Dr. Bruno Monteze destaca que essa estratégia reduz a compulsão por alimentos ao longo do dia. Ele afirma que muitas pessoas acreditam que comer pouco é suficiente para emagrecer, mas sem saciedade o corpo pede comida com mais frequência, dificultando o processo.
Qual é a base científica por trás da saciedade com proteínas e gorduras?
Estudos apontam que uma refeição com baixo teor de carboidrato e maior presença de proteínas e gorduras promove melhor controle glicêmico e aumento do tempo de saciedade. A digestão de proteínas e gorduras ocorre mais lentamente, evitando quedas abruptas de energia e ajudando a controlar a fome.
Segundo entidades de saúde, a escolha de fontes de carboidratos integrais, combinadas com proteínas e gorduras saudáveis, pode trazer um equilíbrio ideal. Isso significa que não se trata apenas de excluir carboidratos, mas de entender o momento certo de consumi-los.
O que o especialista entende por “dois segredos no emagrecimento”?
Dr. Monteze afirma que os dois segredos para um emagrecimento eficiente são a qualidade da comida e a saciedade. Ele defende que comer bem, com alimentos que realmente nutrem, é essencial para não depender de restrições extremas ou sofrer com fome constante.
Ele recomenda um café da manhã rico em ovos, abacate, queijos e castanhas, pois essas opções ajudam a manter energia estável e fornecem nutrientes importantes, evitando a sensação de fraqueza que um café da manhã rico em pão ou bolos pode causar.
Existe alguma curiosidade relevante sobre o método do especialista?
Uma curiosidade é a ideia do chamado “método liga e desliga”. Para o médico, após uma refeição, é preciso mentalmente “desligar” a alimentação até a próxima hora de comer, assim como se escova os dentes e fecha o ciclo. Esse comportamento treina o corpo e a mente a reconhecer melhor a saciedade.
Segundo ele, aprender a diferenciar fome real de vontade de comer é um dos passos mais importantes para emagrecer de forma consistente. Essa mudança de mentalidade evita beliscar entre as refeições.
Como o uso de proteína e gordura pela manhã está alinhado com recomendações oficiais?
A OMS e o Ministério da Saúde reforçam a importância de consumir alimentos variados, evitando ultraprocessados e preferindo fontes naturais de energia. Embora não haja uma regra que proíba carboidratos no café da manhã, a recomendação é dar preferência a carboidratos integrais e evitar aqueles que elevam rapidamente a glicemia.
Dietas que equilibram proteínas, gorduras boas e fibras tendem a manter o apetite controlado e a melhorar a qualidade da alimentação no longo prazo. Essa prática está alinhada com os conceitos defendidos pelo médico.
E se quiser quebrar o jejum com frutas ou pão?
O especialista sugere que, se houver desejo por pão ou frutas, é melhor consumi-los no fim do dia, e não de manhã. Isso porque o corpo, nesse horário, está mais sensível à insulina, e a ingesta de carboidratos pode acionar rapidamente o ciclo de fome.
Ele reforça que o mais importante é entender como o corpo responde aos alimentos e ajustar os horários de consumo para favorecer saciedade e emagrecimento de forma natural.
Devo tentar começar o dia sem carboidratos para emagrecer?
Essa estratégia pode ajudar muitas pessoas, especialmente quem tem dificuldades em controlar a fome matinal. No entanto, cada organismo reage de forma única, e buscar a orientação de um profissional de saúde é sempre indicado antes de qualquer mudança.
Dr. Monteze destaca que é possível emagrecer comendo bem e sem sofrer com dietas restritivas, desde que a alimentação seja estruturada para garantir saciedade e energia ao longo do dia.
Quais fontes oficiais apoiam essas orientações?
- Ministério da Saúde (Brasil): www.gov.br/saude
- Organização Mundial da Saúde (OMS): www.who.int
- American Heart Association: www.heart.org
- National Institute on Aging (NIA): www.nia.nih.gov