Você já pensou em nunca mais gastar dinheiro comprando iogurte industrializado? Além de ser mais caro, muitas versões prontas contêm aditivos e açúcares que podem comprometer a qualidade nutricional.
Fazer iogurte em casa é muito mais simples do que parece. Com apenas três ingredientes básicos, é possível preparar um iogurte cremoso, saudável e econômico, sem precisar de equipamentos especiais.
Quais ingredientes são necessários para o iogurte caseiro?
Para essa receita, você vai precisar de:
- 1,5 litro de água
- 400 g de leite em pó
- 1 pote de iogurte natural (para servir como fermento)
Como preparar o iogurte em casa passo a passo?
- Coloque todo o leite em pó em uma panela junto com metade da água.
- Aqueça a mistura até antes de começar a borbulhar, mexendo sem parar para não queimar o fundo.
- Adicione o restante da água para esfriar rapidamente e atingir a temperatura ideal de inoculação (cerca de 40–45 °C).
- Acrescente o pote de iogurte natural, que servirá como fermento. Misture bem.
- Transfira para um recipiente, cubra e mantenha em um local morno e fechado (como um forno desligado).
- Espere de 4 a 6 horas para a fermentação agir.
O resultado será um iogurte caseiro super cremoso e consistente, pronto para consumir puro ou com frutas e cereais.
Quanto tempo dura o iogurte caseiro na geladeira?
O iogurte pode ser armazenado em potes de vidro ou plástico bem fechados e dura em média 7 a 10 dias refrigerado. Lembre-se de sempre utilizar talheres limpos para evitar contaminação.
É possível reaproveitar o iogurte caseiro como fermento?
Sim! Você pode usar algumas colheres do iogurte caseiro para preparar um novo lote, exatamente como fez com o iogurte natural inicial. No entanto, após algumas repetições, pode ser necessário reiniciar o processo com um fermento novo para garantir a qualidade.
Fontes oficiais
- Embrapa – Guia sobre leite e derivados: https://www.embrapa.br
- Ministério da Agricultura – Informações sobre derivados lácteos: https://www.gov.br/agricultura
- Manual de Boas Práticas de Fabricação – ANVISA: https://www.gov.br/anvisa