A endocrinologista Drª Nathi (Instagram: endocrinonathi) dá uma dica rápida: evitar consumir grande quantidade de carboidratos na primeira refeição do dia. Ela explica que nesse momento seu corpo está mais sensível às variações de glicose, e um pico logo cedo tende a intensificar o craving por doces ao longo do dia.
Essa orientação reflete uma preocupação com o impacto imediato dos carboidratos matinais sobre o metabolismo da glicose e o comportamento alimentar subsequente. Vamos explorar por que vale a pena adotar essa estratégia simples.
Por que evitar muitos carboidratos no café da manhã?
Drª Nathi destaca que, pela manhã, o organismo está mais sensível às flutuações de glicose. Um pico glicêmico nesse horário pode causar variações mais acentuadas ao longo do dia, aumentando a vontade de comer doces.
Pesquisas mostram que um café da manhã pobre em carboidratos, mas rico em proteínas e gorduras, reduz significativamente a variabilidade glicêmica, especialmente em pessoas com diabetes tipo 2. Isso permite um controle mais estável da glicemia e diminui a oscilação dos níveis de açúcar no sangue.
Como o pico de glicose no começo do dia aumenta o craving?
Quando a glicose sobressai após a primeira refeição, o corpo reage com uma queda brusca em seguida, gerando sensação de fome e desejo intenso por alimentos doces ou altamente palatáveis.
A American Diabetes Association explica que quanto maior o pico glicêmico, mais alto o risco de aumento de apetite e craving, especialmente por doces, já que o cérebro percebe a instabilidade glicêmica como sinal para buscar mais energia. Esse ciclo de picos e quedas dificulta a manutenção de níveis saudáveis de glicose ao longo do dia.
O que o estudo diz sobre café da manhã com menos carboidratos?
Em um estudo controlado, um café da manhã com baixo teor de carboidratos e relativamente mais proteína e gordura, como omelete com espinafre, foi comparado a um café tradicional com menos ovos e mais pão ou muffin. O resultado: a variabilidade glicêmica diária foi significativamente menor com o café low-carb.
Isso significa que uma pequena mudança na composição do café da manhã , escolhendo opções com menos carboidratos rápidos, pode trazer benefícios consideráveis no controle glicêmico e no gerenciamento da fome.
Como colocar isso em prática no dia a dia?
Começar o dia com alimentos que combinam proteínas, gorduras saudáveis e fibras ajuda a desacelerar a absorção de glicose e reduz variações bruscas. Isso auxilia na saciedade e reduz os picos de desejo por açúcar.
Fontes de qualidade, como Harvard, recomendam priorizar carboidratos complexos de baixo índice glicêmico, que se digerem mais lentamente e evitam flutuações bruscas na glicemia. Adotar esse padrão contribui para um metabolismo mais equilibrado e menor risco de compulsão alimentar ao longo do dia.
Fontes oficiais utilizadas: