A costela assada no forno é uma daquelas receitas que evocam a acolhedora sensação de um lar, com seu aroma marcante e carne que desmancha na boca. Ideal para ocasiões especiais ou almoços familiares, destaca-se pelo sabor marcante e preparo prático, conquistando muitos adeptos fora do tradicional churrasco.
A versão assada no forno ganhou espaço por sua praticidade, sem abrir mão da maciez e riqueza de sabores. Com um preparo paciente e uma boa marinada, transforma-se em um prato principal saboroso e nutritivo para diferentes momentos, como mostra o site Receitas de Peso.
Como preparar uma costela assada no forno?
Reúna os ingredientes essenciais: alho picado, sal grosso, pimenta-do-reino, páprica e vinho. Misture-os e massageie toda a superfície da peça de costela, garantindo que os temperos penetrem bem em todos os lados.
Depois, cubra a carne com filme plástico e deixe marinar por no mínimo duas horas, preferencialmente de um dia para o outro na geladeira. A marinada bem feita é fundamental para garantir que a carne fique ainda mais saborosa e macia.
Qual o tempo ideal de cozimento da costela no forno?
Depois de marinar, coloque rodelas de cebola e ramos de alecrim na assadeira, apoiando a costela com o osso para baixo. Cubra a assadeira com papel-alumínio, selando bem as bordas para manter o vapor e a suculência durante o cozimento.
Preaqueça o forno a 180°C e asse de 2h30 a 3h. Para finalizar, retire o papel-alumínio, aumente para 220°C e doure por mais 20 a 30 minutos, formando uma crosta dourada irresistível.
Quais são as dicas para armazenamento e reaproveitamento?
Depois de assada, a costela pode ser mantida na geladeira, em recipiente fechado, por até três dias. Para reaquecer, prefira o forno ou uma frigideira com tampa para preservar sua maciez.
- Se for congelar, divida em porções individuais, pois facilita o descongelamento;
- No congelador, a carne conserva-se bem por até dois meses;
- Use as sobras em sanduíches, risotos ou tortas para variar o cardápio.
Posso utilizar outros tipos de carne para esta receita?
Sim, é possível adaptar a receita utilizando outros cortes de carne, ajustando o tempo de forno conforme necessário. Por exemplo, costela suína normalmente assa em menos tempo, entre 1h30 e 2h, dependendo da espessura.
Cada corte apresenta seu sabor e textura próprios, permitindo explorar diferentes combinações para agradar diversos paladares. Experimente também cortes como pernil ou paleta suína para inovar nas refeições.