Esta deliciosa salada de quinoa com hummus e legumes salteados é uma opção nutritiva e saborosa para um almoço leve. Fácil de preparar e altamente personalizável, é uma excelente maneira de dar adeus às saladas sem graça.
- Quinoa nutritiva como base principal.
- Legumes salteados adicionam cor e sabor.
- Hummus cremoso transforma a salada em uma refeição completa.
Como preparar a base de quinoa e legumes?
Para iniciar, cozinhe a quinoa seguindo as instruções do pacote. Em paralelo, salteie os legumes de sua preferência – como cenoura, aspargos e pimentões – até que estejam dourados. Finalize com sal, pimenta e um pouco de suco de limão para acentuar os sabores. Se preferir tornar a receita ainda mais prática, utilize um aparelho digital como o Airfryer para saltear os legumes de maneira rápida e saudável.
O que faz o hummus ser essencial na salada?
O hummus é o toque secreto que traz cremosidade e um sabor especial para a salada. Pode ser adquirido em supermercados ou feito em casa, dependendo da sua preferência e tempo disponível.
Receita de Hummus:
- Todo o grão-de-bico demolhado
- 2 dentes de alho
- 4 xícaras (chá) de água
- 6 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- 6 colheres (sopa) de caldo de limão (cerca de 2 unidades)
- Sal a gosto
- Azeite a gosto para servir
- Páprica a gosto para servir (opcional)
- Grão-de-bico crocante a gosto para servir (opcional)
Modo de preparo: Passado o tempo do demolho, escorra a água e transfira os grãos para a panela de pressão. Com a lateral da lâmina da faca, amasse e descasque os dentes de alho. Junte ao grão-de-bico, acrescente a água, tampe e leve ao fogo médio. Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a tampa. Reserve ¾ de xícara (chá) do caldo de cozimento e escorra o restante por uma peneira. Deixe o grão-de-bico cozido amornar por cerca de 10 minutos antes de bater — os grãos mornos batem melhor e assim o homus fica mais lisinho. No liquidificador, junte o grão-de-bico morno (com os dentes de alho cozidos), o caldo de limão, o tahine, a água do cozimento reservada e tempere com sal. Bata por cerca de 3 minutos, até ficar bem liso e cremoso. Sempre que necessário, desligue o liquidificador e raspe a lateral do copo com uma espátula para bater de maneira uniforme. Transfira o homus para uma tigela, cubra e leve à geladeira para esfriar (se preferir prepare no dia anterior; o homus pode ser mantido na geladeira por até 5 dias). Na hora de servir, espalhe o homus num prato, regue com azeite, polvilhe páprica e grãos-de-bico crocantes.
Quais são as melhores maneiras de personalizar sua salada de quinoa?
Uma das grandes vantagens dessa receita é a versatilidade – você pode adaptá-la ao seu gosto. Para sabores mais intensos, adicione azeitonas ou alcaparras. Se prefere algo mais fresco, tomates cereja ou pepino são ótimas opções. Outras variações incluem a troca dos legumes ou adições de proteínas como frango grelhado ou tofu. Além disso, para um toque internacional, experimente adicionar ingredientes usados em saladas populares em Nova York ou São Paulo, como abacate ou milho.
Como adicionar crocância e sabor extra?
Para aquele toque crocante, adicione nozes, amêndoas ou sementes de girassol à sua salada. Essas pequenas adições não só melhoram a textura, mas também acrescentam um sabor delicioso. Experimente incorporar sementes típicas de pratos do Mediterrâneo para valorizar ainda mais os nutrientes e o sabor.
Quais são os principais benefícios e formas de personalização da salada de quinoa?
- Saladas versáteis: Ajuste conforme suas preferências e ingredientes disponíveis.
- Nutrição em dia com ingredientes frescos e saudáveis.
- Simples de preparar e pronta em pouco tempo, ideal para refeições rápidas e saborosas.
Experimente esta salada de quinoa com hummus e legumes salteados e descubra a combinação perfeita entre sabores ricos e saúde! Para quem busca inspiração, grandes chefs como Jamie Oliver já apresentaram receitas semelhantes em seus programas na BBC.