Nos últimos anos, o Repolho tem se tornado um ingrediente cada vez mais versátil e valorizado tanto na culinária quanto nas tendências de comunicação visual. Como um protagonista improvável, esta hortaliça está ganhando destaque não apenas pelos seus benefícios nutricionais, mas também por seu uso criativo em diversas campanhas e produções publicitárias. De acordo com o Pinterest Predicts 2026, um relatório que antecipa as tendências digitais, o “repolho hype” deve se consolidar em diversas áreas em 2026.
O repolho é uma hortaliça acessível, rica em nutrientes como vitaminas C e K, e está associado a diversos benefícios para a saúde, incluindo o fortalecimento do sistema imunológico e a prevenção de doenças. Além disso, pode ser facilmente incorporado em diversas receitas, seja refogado, em saladas ou em pratos mais elaborados como yakisoba e kimchi. A popularidade crescente do repolho também se reflete no aumento das buscas por receitas envolvendo fermentação, como chucrute e kimchi, que tiveram um aumento significativo nas pesquisas online nos últimos anos.
Por que o repolho está se tornando uma tendência?
O repolho ganhou atenção por ser um alimento versátil e nutritivo, que se adapta a diversas culturas culinárias. A ascensão do interesse por esse vegetal está ligada ao aumento da conscientização sobre alimentação saudável e a busca por ingredientes funcionais. Além disso, o repolho é um ótimo exemplo de como alimentos simples e cotidianos podem ser transformados pela criatividade culinária, gerando pratos atraentes e nutritivos para diversas ocasiões.
Quais são os principais tipos de repolho e suas características?
Existem três tipos principais de repolho: o verde, o roxo e o chinês. O repolho verde é o mais comum e versátil, conhecido por suas fibras e elevado teor de vitaminas C e K. Já o repolho roxo é rico em antioxidantes que proporcionam ação anti-inflamatória e benefícios cardiovasculares. Por sua vez, o repolho chinês é mais leve, de fácil digestão, sendo recomendado para pessoas com digestão sensível. Cada tipo possui características distintas que podem ser exploradas de diferentes formas na alimentação.
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Como incorporar o repolho na alimentação diária de forma saborosa?
- Refogá-lo com alho, cebola e azeite para um acompanhamento simples e nutritivo.
- Usá-lo como recheio em tortas, panquecas e wraps, dando sabor e textura aos pratos.
- Incluir em sopas e caldos para enriquecer o perfil nutritivo e sabor.
- Preparar em saladas, sozinho ou combinado com outros vegetais, para um toque crocante e refrescante.
No entanto, para aqueles que têm preocupações digestivas, é importante notar que o consumo excessivo de repolho, especialmente cru, pode causar desconforto devido à formação de gases. Modos de preparo como cozimento ou refogado, associados ao uso de temperos digestivos como cominho ou gengibre, podem ajudar a minimizar esses efeitos indesejados.
Assim, o repolho não é mais um mero coadjuvante no cenário gastronômico. Com sua vasta gama de benefícios e inúmeras possibilidades de preparo, ele está deixando de ser apenas um ingrediente secundário para se tornar o protagonista em muitas cozinhas e além, influenciando tendências em várias frentes criativas.
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Dra. Anna Luísa Barbosa Fernandes
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