O glacê feito com leite condensado e manteiga é uma escolha popular para cobrir e rechear bolos e cupcakes. Com uma textura suave e um sabor levemente adocicado, ele se destaca como uma alternativa ao tradicional de açúcar. Esta versão, que ganhou popularidade no Brasil, é apreciada por sua simplicidade e pelo uso de ingredientes comuns na culinária local, segundo o site Receitas de Peso.
Originado da adaptação de receitas europeias, o glacê com leite condensado e manteiga oferece um toque tropical que se adapta bem a diferentes tipos de sobremesas. Sua facilidade de preparo e a combinação de sabores fazem dele uma escolha frequente em festas e celebrações.
Quais são os ingredientes essenciais para o glacê?
Para preparar, são necessários alguns ingredientes básicos que proporcionam a textura e o sabor desejados:
- Leite condensado: Este ingrediente é responsável pela doçura e pela cremosidade do glacê.
- Manteiga sem sal: Dá estrutura e um sabor suave ao glacê.
- Essência de baunilha: Opcional, mas adiciona um aroma especial.
- Sal: Uma pitada ajuda a equilibrar a doçura.
Como é o passo a passo para preparar o glacê?
- Preparar a manteiga: Bata a manteiga em uma batedeira até que fique clara e fofa. Isso geralmente leva cerca de 5 minutos.
- Adicionar o leite condensado: Aos poucos, incorpore o leite condensado à manteiga, batendo continuamente para evitar que a mistura fique líquida.
- Incorporar os sabores: Adicione a essência de baunilha e uma pitada de sal, misturando até que o glacê esteja homogêneo e brilhante.
- Ajustar a consistência: Se necessário, leve à geladeira por alguns minutos para firmar antes de usar.
Quais são as dicas para um glacê perfeito?
- Escolha manteiga de alta qualidade para um sabor mais refinado.
- Se estiver muito mole, adicione um pouco de leite em pó para ajudar a firmar.
- Em dias quentes, mantenha o glacê refrigerado até o momento de aplicar.
Como armazenar e conservar o glacê?
Para garantir que mantenha sua qualidade, siga estas dicas de armazenamento:
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- Na geladeira: Armazene em um recipiente hermético por até cinco dias. Antes de usar, bata novamente para recuperar a textura.
- No freezer: Pode ser congelado por até um mês. Descongele na geladeira e bata para restaurar a consistência original.
Quais são as perguntas frequentes sobre a receita?
- É possível substituir a manteiga por margarina? Não é recomendado, pois a margarina contém mais água, o que pode comprometer a consistência do glacê.
- Derrete em temperaturas altas? Sim, devido à presença de manteiga. Mantenha refrigerado até o uso.
- Posso colorir? Sim, utilize corantes em gel para não alterar a textura.
- É adequado para usar com bico de confeiteiro? Sim, desde que esteja firme. Refrigere se necessário antes de confeitar.
- É possível fazer sem batedeira? Sim, mas será necessário bater vigorosamente com um fouet para atingir a textura desejada.