Mas muitas pessoas pulam o desjejum por causa rotina corrida e comem qualquer coisa na rua – geralmente algo de baixa qualidade nutritiva. Afinal, aquele jarg�o que diz que o caf� da manh� � a refei��o mais importante � realmente verdadeiro? Marcella Garcez, m�dica nutr�loga e professora da Associa��o Brasileira de Nutrologia, tira as principais d�vidas sobre a refei��o matutina. Saiba a seguir o que � mito e o que � verdade.
1. O caf� da manh� � a refei��o mais importante do dia.
Depende.
Segundo a profissional, existem evid�ncias de que o jejum matinal pode liberar radicais livres que pioram a atividade pancre�tica e, ao longo do tempo, mesmo com a redu��o do peso corporal, aumenta o percentual de gordura abdominal. “Mas outros estudos relatam exatamente o contr�rio. Por isso, � prov�vel que seja um sinal de que essa � uma situa��o que depende de respostas individuais de cada organismo”, diz a m�dica. Portanto, o caf� da manh� � uma das refei��es importantes do dia e pode ser indispens�vel de acordo com as caracter�sticas e necessidades individuais de cada organismo.2. Pular a refei��o pode provocar mal-estar por conta do baixo �ndice glic�mico?
Verdade.
“Mesmo ap�s uma longa noite de sono, o corpo continua funcionando e gastando energia. Por isso, se a pessoa tem muitas atividades pela manh� – intelectuais ou f�sicas –, n�o � aconselh�vel pular o caf� da manh�, podendo ocorrer altera��es na glicemia que podem causar enjoos, tontura e mal-estar.”3. Tomar caf� da manh� � essencial para a perda de peso.
Mito.
Ainda que quebrar o jejum antes de iniciar as atividades seja recomend�vel, n�o far� perder os quilos de forma m�gica. “O que � necess�rio � combinar a rotina de exerc�cio adequada com os alimentos ideais e na quantidade certa”, afirma.4. Pular a refei��o aumenta a chance de colesterol?
Verdade.
“O jejum matinal libera radicais livres que pioram a atividade da insulina, aumentam o perfil inflamat�rio e podem levar � evolu��o do colesterol e aumentar o risco de doen�as card�acas”, explica Marcella5. Deve-se evitar os carboidratos no caf� da manh� para evitar o ganho de peso.
Mito.
Os carboidratos s�o um tipo de nutriente e, como tal, devem estar presentes em todas as refei��es. A principal fun��o deste macronutriente � fornecer energia, logo, ingeri-los durante a manh� � muito importante para conseguirmos realizar as atividades do dia.”6. Um bom desjejum � um combust�vel para o c�rebro.
Verdade.
“Os neur�nios utilizam a glicose como principal substrato energ�tico, portanto, o caf� da manh� contribui para atividades que demandem aten��o e racioc�nio”, destaca.7. Alimentar-se de manh� � uma estrat�gia para reduzir a ingest�o de calorias ao longo do dia e melhorar a qualidade da dieta.
Verdade.
“Se o caf� da manh� for adequado e equilibrado, seguido de refei��es igualmente equilibradas, mas de menor densidade cal�rica, pode contribuir para compor um bom h�bito alimentar. Evitar o caf� da manh� aumenta a ansiedade de comer, o que provoca fome e desejo por alimentos cal�ricos, como doces, frituras, salgados e alimentos industrializados. J� quem est� satisfeito atrav�s de um desjejum equilibrado, tende a fazer refei��es mais saud�veis ao longo do dia.”
8. Para quem realiza atividade f�sica pela manh�, o caf� da manh� � essencial e melhora a performance?
Depende.
“Existem pessoas que treinam em jejum sem grandes consequ�ncias negativas. Por�m, no geral, praticar atividade f�sica de alta intensidade leva ao consumo de glicog�nio hep�tico. Dessa forma, com a continuidade do treino, o glicog�nio muscular � gasto e, posteriormente, as prote�nas come�am a ser consumidas para fazer neoglicogenese.”
Por fim, a m�dica esclarece o que seria um caf� da manh� saud�vel e ben�fico. “Um caf� da manh� saud�vel tem todos os macronutrientes em equil�brio, ou seja, prote�nas de alto valor biol�gico, como ovos, queijos magros, iogurtes, prote�nas de soja e gr�o-de-bico; carboidratos saud�veis, como cereais integrais, aveia, frutas; al�m de gorduras boas, como sementes oleaginosas e azeite de oliva. O acompanhamento nutrol�gico � essencial para uma dieta saud�vel e que atenda �s necessidades de cada indiv�duo”, finaliza.