A receita de chefs renomados para ensinar e lucrar no YouTube

Com os restaurantes e bares fechados ao p�blico durante a quarentena imposta pela pandemia do novo coronav�rus, chefs transformaram seus canais no Youtube no espa�o para receber e interagir com interessados em experi�ncias gastron�micas.

Como o isolamento social fez muita gente se arriscar na cozinha pela primeira vez, a procura por receitas e dicas de preparo cresceu. E n�o apenas da parte de iniciantes nas artes do forno e fog�o, mas tamb�m daqueles que querem aproveitar o tempo em casa para aperfei�oar seu desempenho com as panelas.

Atenta a essa tend�ncia, a chef Paola Carosella, nacionalmente conhecida por sua participa��o como jurada do programa Masterchef, fez sua estreia no YouTube no �ltimo dia 28 de maio. Ao lado do marido, Jason Lowe, ela apresenta a s�rie Nossa cozinha, que publica conte�dos novos todas �s sextas-feiras, �s 11h. 

“O que uma cozinheira e um diretor de filmes de gastronomia fazem nas horas vagas? Um canal no YouTube com receitas preparadas na cozinha de casa”, relata a descri��o do canal. Enquanto Paola coloca a “m�o na massa”, Jason se ocupa da grava��o. 

Na plataforma, o casal explora “receitas variadas, de f�cil a m�dia complexidade, preparos r�pidos, t�cnicas de cozinha, informa��es sobre ingredientes org�nicos, dentre outros assuntos”.

Em menos de dois meses, a chef argentina radicada em S�o Paulo j� alcan�ou mais de 5 milh�es de visualiza��es e contabiliza 385 mil inscritos. No primeiro v�deo, Paola passa uma receita simples de spaghetti com abobrinha e hortel�, cujo tempo de preparo � de 15 minutos.

 

"Se tem, para mim, uma receita de fast-food � massa, um macarr�o. � assim: esta receita voc� vai demorar muito mais tempo em p�r a �gua para ferver do que para fazer o macarr�o", diz, na abertura do v�deo. 

Desde ent�o, o casal j� disponibilizou receitas de strogonoff, nhoque, omelete e molho de tomate. Um tutorial sobre como cortar cebolas alcan�ou mais de 500 mil visualiza��es. Na �ltima sexta-feira (24) foi a vez de Jason assumir a cozinha para difundir sua receita de queijo quente. Ao final dos v�deos, os dois experimentam os pratos, causando �gua na boca dos internautas. 

Outro Masterchef que tamb�m faz sucesso no YouTube, o franc�s Erick Jacquin est� presente na plataforma desde o ano passado, esbanjando seu jeito inconfund�vel. Gravados em seu restaurante, em S�o Paulo, os v�deos contam com produ��o profissional e at� vinheta de abertura. 

Toda segunda-feira o canal disponibiliza conte�dos novos, explorando sobretudo a  culin�ria francesa, a especialidade do chef. Creme br�l�e, croque-monsieur, petit g�teau, cr�pe, filet au poivre, ratatouille e batata frita foram alguns dos preparos j� exibidos.  

Em pouco mais de um ano de atividade, o canal conta com mais de 1,4 milh�o de inscritos. Em mar�o passado, quando atingiu a marca do milh�o, premiada pela plataforma, Jacquin  publicou um v�deo a respeito. 

"Muito obrigado a todos os apaixonados pela gastronomia, pela minha comida e pelo meu trabalho", disse, com seu sotaque caracter�stico. Jacquin j� se arriscou em outros v�deos bastante “blogueiros”, como aqueles com leitura de coment�rios e at� se vestiu de mulher para celebrar o Dia das M�es.  

Durante a quarentena, o canal seguiu a todo vapor e passou a ser utilizado para divulgar o delivery do restaurante President. Em v�deo publicado no �ltimo dia 6, Jacquin preparou uma receita de “camar�es com palmito” visando A difundir o novo card�pio da casa, que se prepara para a reabertura. "Vamos reabrir com tudo novo", anunciou. 

Muito antes da pandemia do novo coronav�rus Rita Lobo tinha se tornado refer�ncia na culin�ria caseira com seu canal Panelinha. Com dicas gastron�micas e truques de economia dom�stica, al�m de receitas em v�deo, a paulista soma mais de 36 milh�es de visualiza��es e cerca de 700 mil inscritos. 

Com o lema de difundir uma “comida de verdade” e levar a fam�lia para a cozinha, a p�gina tem um conte�do extenso, que se prop�e a deixar o “card�pio mais saud�vel e a vida mais saborosa”.  

“Estou gravando aqui na cozinha de casa porque, desde o in�cio da quarentena, o est�dio Panelinha est� fechado, mas eu e a equipe n�o paramos de produzir conte�dos novos", explicou Rita, em v�deo do �ltimo dia 8. 

As 50 lives que a chef j� produziu durante a pandemia e a s�rie Rita Help! Me ensina a cozinhar na quarentena est�o dispon�veis na plataforma. Ela recomenda outras s�ries dispon�veis no canal que tamb�m podem ser �teis para esse per�odo.

Em O que tem na geladeira est�o dispon�veis 30 v�deos de receitas com hortali�as encontradas no dia a dia. Nas playlists Morando sozinho, Cozinhando a quatro m�os, Cozinha 3 por 4 e Comida de beb� o espectador tamb�m encontra pratos para diversos gostos, ocasi�es e faixas et�rias.         

Recentemente, o mineiro L�o Paix�o voltou a agitar seu canal, Cozinhando com Paix�o. Dono do Restaurante Glouton e do Nicolau Bar da Esquina, em BH, e jurado do reality global Mestre do sabor, o chef � reconhecido como o rosto da nova cozinha mineira. 

Desde o domingo retrasado (19), L�o vem publicando na plataforma v�deos curtos, com menos de 10 minutos de dura��o. Receitas de tropeiro, crepe, canjiquinha, rabada, moqueca de banana com camar�o, tortinha de ma�� e costela de porco assada s�o alguns dos conte�dos publicados. A descri��o dos v�deos lista os ingredientes necess�rios ao preparo.

A produ��o do Cozinhando com Paix�o passou por uma readapta��o devido � pandemia de COVID-19. Antes da crise sanit�ria, o conte�do era pouco atualizado, somando um total de cinco v�deos, gravados com a presen�a de uma equipe profissional.

Somente neste m�s de julho, L�o disponibilizou 13 videos amadores, reaproveitados do Instagram. A estrat�gia talvez impulsione seu engajamento na plataforma e eleve o n�mero de inscritos, que hoje � de 9,35 mil.

O cr�tico gastron�mico Jota B� come�ou a se arriscar na cozinha para manter a produ��o de conte�do ativa na quarentena. Famoso por visitar restaurantes e avaliar os pratos, o canal Boteco do JB alcan�ou 207 mil inscritos e mais de 24 milh�es de visualiza��es em cinco anos de atua��o. 

No contexto da pandemia, o paulista mudou sua forma de produ��o e estreou o quadro Caseiro da casa, gravado em seu apartamento. Sem papas na l�ngua, Jota B� disponibiliza suas receitas caseiras favoritas, como tropeir�o, polvo, frango frito, cheeseburger, pizza, dentre outros. 

O torresmo caseiro da casa, publicado em 7 de maio, alcan�ou mais de 260 mil visualiza��es. No preparo, o blogueiro n�o deixa de fora suas enf�ticas opini�es sobre gastronomia. A participa��o especial de seu cachorro, Petisco, traz uma descontra��o a mais. Os v�deos s�o amadores e gravados pelo celular. Algumas vezes, a dificuldade de cozinhar e registrar ao mesmo tempo compromete o resultado.

Mesmo com a mudan�a editorial, Jota B� n�o deixou de exercer o papel de cr�tico. No dia 27 de maio, fez recomenda��es sobre preven��o no uso de deliveries. "� inevit�vel, uma hora voc� cair no delivery. O que pedir? E o que n�o pedir? Qual comida viaja bem? E qual nem tanto? Esse v�deo � para ver qual �”, anunciou na abertura. 

Ele tamb�m comprovou que pode ser autocr�tico. Em Os canais decentes da casa,  recomenda outros conte�dos de culin�ria dispon�veis no Youtube. “Cansado de encarar este canal que se esfor�a para ser amador? Jota B� indica canais decentes, com produ��o digna e conte�do confi�vel”, descreveu.