Leo Paix�o adora sandu�ches. “Gosto de comer cachorro-quente, curto fazer salsicha”, comenta o chef, dono do sofisticado restaurante Glouton, em Lourdes. Mas s� agora, quase um ano depois da inaugura��o do Nicolau Bar da Esquina, no Horto, ele finalmente se dedica ao fast-food.
H� poucos dias, Leo abriu o Nico, que, al�m de dar charme � esquina das ruas Sergipe e Ant�nio de Albuquerque, � m�o na roda para quem passa pela Savassi e quer fazer uma refei��o r�pida, bater um papo ou curtir o fim de tarde encalorado.
O bar Nicolau j� estava funcionando quando Leo come�ou a planejar o Nico, que levou um tempinho para sair do papel – cerca de tr�s meses s� para o projeto arquitet�nico. “Sabia exatamente o que queria: algo com o esp�rito californiano dos anos 1980”, conta o chef. A ideia passou para a prancheta do arquiteto Cristiano Mota, tamb�m respons�vel pelo projeto do Nicolau.
O espa�o interno � pequeno. Do lado de l� do balc�o, tr�s funcion�rios d�o conta dos pedidos. Cinco ou seis pessoas na fila s�o suficientes para lotar o Nico.
“Funcionamos no estilo street food: o cliente faz o pedido no balc�o e, enquanto aguarda, pode se sentar em uma das mesas na cal�ada”, diz o chef, que estima de 15 a 20 minutos de espera, em m�dia. O card�pio se divide entre sandubas, por��es e bebidas.
Do Nicolau, onde Leo fez sua primeira experi�ncia com sandu�ches, veio o rosca burguer (hamb�rguer de 200 gramas, rosca de leite, r�cula, queijo, cebola caramelizada), que custa R$ 29. “A ideia �, a cada dois meses, mudarmos as op��es no card�pio, que n�o ser� fixo. Queremos viajar no sandu�che”, garante.
Outra marca registrada � a produ��o artesanal de embutidos. O hot nico, com dupla salsicha defumada, brioche, chucrute e mostarda, � um dos destaques, assim como o vira lata, com dupla lingui�a, tomate, cebola caramelizada, vinagrete e chimichurri. Ambos custam R$ 25.
Completam o card�pio o sandu�che de pastrami artesanal, com salada, mostarda, picles de pepino e p�o do Lucas (R$ 35), e o falafeij�o, que re�ne falafel de feij�o-and�, p�o �rabe e hummus de feij�o (R$ 29). As crian�as ganharam o combo O infantil – minib�rguer ou hot-dog, mandioca frita, cookies e �gua de coco (R$ 25).
Entre as por��es, destaca-se o croquete de su�no com ketchup artesanal e maionese de alho (R$ 25).
NICO
Rua Ant�nio de Albuquerque, 814, Funcion�rios. Abre segunda e ter�a-feira, das 17h �s 22h; quarta e quinta, das 17h �s 23h; sexta e s�bado, das 17h � meia-noite.