Restaurantes t�picos da It�lia, osterias s�o pequenos espa�os comandados por fam�lias. O modelo foi escolhido por Maria da Concei��o e Rodrigo Alvim, m�e e filho, que decidiram investir na cozinha italiana. Para criar o card�pio da Osteria Cacio e Pepe, a dupla convidou o chef e consultor gastron�mico Walter Seixas.
“N�o sou f� de gastronomias rebuscadas. Prefiro as mais descomplicadas, de raiz. Por isso, criei pratos baseados na tradi��o italiana, sempre com um toque brasileiro – do preparo do nhoque aos temperos, utilizando ingredientes como alho e cebola”, conta Seixas. O chef ressalta a grande influ�ncia da It�lia na cozinha brasileira, especialmente nas regi�es Sudeste e Sul.
A decora��o da osteria traduz a proposta de imers�o no pa�s europeu, mas sem perder a assinatura tupiniquim. Paredes exibem desenhos do artista visual Marquim, lembrando ruas de cidades hist�ricas da It�lia, com destaque para lambretas e casas coloridas. O sal�o pode receber 32 pessoas, mas a �rea externa comporta mais 25, de p�.
“Osteria n�o tem a formalidade de um restaurante. Queremos mesclar � proposta italiana o que h� de melhor em BH: o bar. � um espa�o para bater papo e consumir vinhos a pre�os acess�veis em ambiente despojado e alegre”, diz Seixas.
ESPAGUETE O nome Cacio e Pepe remete � tradicional receita de espaguete que leva queijo e pimenta. O prato � preparado com o leg�timo queijo pecorino e pimenta-do-reino preta mo�da na hora (R$ 31). Outra op��o individual � o nhoque de batata salteado na manteiga com molho de tomate e ragu de lingui�a su�na (R$ 31).
Massa recheada com figo seco turco e requeij�o, o pansotti, consumido na quaresma, � tradicionalmente preparado sem carne. Em sua vers�o, o chef adicionou uma pitada de “pecado”: pesto de manjeric�o e presunto parma (R$ 34). O card�pio tamb�m oferece quatro op��es de risoto (de R$ 30 a R$ 46).
Como entrada, o chef sugere a por��o de arancini: quatro bolinhos de risoto recheados com queijo, pimenta ou alho-por� e salame italiano, acompanhados de molho pomodoro (R$ 26). Os crostinis podem chegar � mesa cobertos por caprese, lingui�a caseira e parmes�o; cogumelo-de-paris com brie e alho-por�; ou gorgonzola com parma (R$ 24 cada).
Entre as sobremesas, destaca-se a tradicional panacota com cobertura de frutas vermelhas (R$ 21). Assim como o card�pio, a carta de vinhos � alterada constantemente. Parte dos r�tulos � importada, incluindo argentinos e portugueses (de R$ 50 a R$ 70).
O espa�o promove open wine (R$ 39) �s quintas-feiras � noite e aos s�bados � tarde, com op��es de vinhos brancos, ros�s e tintos.
OSTERIA CACIO E PEPE
Rua Mar de Espanha, 615, Santo Ant�nio. De quarta a sexta-feira, das 18h � meia-noite; s�bado, das 12h � meia-noite; e domingo, das 12h �s 16h. Informa��es e reservas: osteriacacioepepe.com.br.