Você sabe que é feito o Leite de Onça e outros pratos de nome curiosos?

Nem tudo é o que parece — especialmente quando o assunto é comida. No vasto cardápio da culinária popular, há pratos e bebidas com nomes que despertam curiosidade, provocam risadas e, às vezes, até enganam os desavisados. Do Leite de Onça, que não tem nada de felino, ao Mané Pelado, que é, na verdade, um bolo típico do Centro-Oeste, muitos desses nomes curiosos surgiram de expressões regionais, apelidos carinhosos ou simples brincadeiras linguísticas. 

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São sabores genuínos que contam histórias, mas que, à primeira vista, podem deixar qualquer um confuso sobre o que realmente vai ao prato. Conheça alguns:

• Leite de onça: Nenhuma onça envolvida. É o nome dado para uma bebida feita com caçhaca e leite condensado

• Caldo de Kenga: Não é o que você está pensando. O caldo tem esse nome porque, no interior de Minas Gerais, onde a receita surgiu, "kenga" é uma gíria para galinha ou frango, o principal ingrediente do prato. 

• Mané Pelado: bolo brasileiro muito tradicional em Goiás e na Região Centro-Oeste. É composto por mandioca e coco ralados e um queijo salgado como o queijo canastra ou o queijo minas;

• Chico balanceado: Também chamado de gato de botas e manezinho araújo, é um doce típico da culinária brasileira feito com banana, creme de confeiteiro, caramelo e merengue tostado;

• Cueca virada: não é uma roupa de baixo. Tradicional no Sul do Brasil e em Portugal, trata-se de um doce feito de massa de farinha de trigo e ovos, estendida numa tira larga e fina, que é frita e depois polvilhada com açúcar.

• Torta holandesa: Criação brasileira, essa sobremesa une a crocância da base de biscoito à suavidade do creme feito com manteiga, açúcar, creme de leite e baunilha;

• Palha italiana: doce feito à base de brigadeiro e biscoito triturado moldados em tabletes. Diferente do que se imagina, sua origem não é italiana, mas sim brasileira.

Enganos internacionais

Mas o Brasil não está sozinho nessa mistura de nomes e sabores. Em diferentes cantos do mundo, também há comidas e bebidas com títulos que não correspondem ao que servem. A Pizza Havaiana, por exemplo, nasceu no Canadá; o Ovo Milenar chinês não leva mil anos para ficar pronto; e as Rocky Mountain Oysters, típicas do interior dos Estados Unidos, estão longe de ser frutos do mar — são testículos de boi empanados e fritos. Seja por trocadilho, homenagem ou mal-entendido histórico, nomes enganosos fazem parte do cardápio global e mostram como a gastronomia também é um terreno fértil para a criatividade e o humor.

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• Salada Caesar: Nomeado em homenagem ao chef Ceasere Cardini, não em homenagem ao famoso general romano. 

• Ovo Milenar: O ovo milenar não leva mil anos para ficar pronto, mas sim algumas semanas. A iguaria chinesa tradicional é feita pela conservação de ovos em uma mistura alcalinizante de argila, cinzas, sal, cal e amido de arroz.

• Pizza havaiana: A pizza coberta com molho de tomate, queijo, abacaxi, lombo canadense ou presunto foi criada no Canadá por um grego. O nome vem de uma marca de abacaxi em lata.

• Rocky Mountain Oysters (ostras das montanhas rochosas): Não há ostras aqui. Apenas testículos de boi ou carneiro fritos.

• Cabeça de leão: Os reis da selva estão a salvo! O Cabeça de Leão é um prato de almôndega chinês sem envolvimento de leões. 

• Pato Bombai: O pato de Bombaim é um peixe, não uma ave; 

• Sopa de tartaruga falsa ou Mock Turtle Soup:  Em alguns países, as tartarugas são utilizadas como ingrediente principal de uma sopa. Mas os ingleses criaram uma versão feita com carne moída e outros ingredientes para imitar o sabor da carne de tartaruga.

• Alcachofra de Jerusalém: Não é de Jerusalém nem alcachofra, é uma espécie de tubérculo.

• Sweetbread: Não se trata de um pão doce. Na verdade é um prato feito com pescoço ou pâncreas de animais jovens, como vitelos e cordeiros. 

• Queijo de cabeça: Também conhecido como cabeça de xara, o prato não contém queijo. É uma geleia de carne feita de cabeça de porco.

• Enchiladas Suizas: O prato não vem da Suíça. A iguaria vem do México e é feita com tortilhas de milho recheadas (geralmente com frango desfiado), cobertas com um molho cremoso verde de tomatillo (um tipo de tomate verde mexicano) e queijo derretido.

• Sopa paraguaia: Não é sopa. Trata-se de um bolo de milho salgado muito consumido no Paraguai, Mato Grosso do Sul e no nordeste argentino.

• Completo italiano: O prato, comum no Chile, é uma espécie de cachorro-quente chileno que leva salsicha, pão, tomate, abacate e maionese, com os ingredientes (verde, vermelho, branco) lembrando as cores da bandeira italiana;

• Salame de chocolate: doce tradicional de Portugal e italiana, num formato de rolo confeccionado com chocolate, biscoito maisena, manteiga e ovos. 

A culinária espanhola é uma das mais ricas e tradicionais da Europa. Com forte presença de ingredientes frescos, como azeite de oliva, frutos do mar, pimentões e queijos artesanais. Freepik

Paella: prato típico da região de Valência, feito com arroz, açafrão, frutos do mar, carnes e legumes. É cozido em uma frigideira larga chamada paellera e possui diversas variações, como a paella de mariscos, de frango ou vegetariana. Freepik

Fabada Asturiana: ensopado robusto típico das Astúrias, preparado com feijão branco, chorizo, morcela, toucinho e carne de porco. Cozido lentamente, é servido como prato principal em dias frios. Freepik

Chorizo Español: linguiça curada feita com carne suína, alho e páprica, que pode ser doce ou picante. É utilizada em diversos pratos ou consumida sozinha, em tábuas de embutidos. Freepik

Calamares a la Romana: anéis de lula empanados e fritos, geralmente acompanhados de limão ou molhos como aioli. São muito consumidos como tapa ou lanche, especialmente nas regiões costeiras. Freepik

Cocido Madrileño: cozido tradicional de Madri, preparado com grão-de-bico, legumes, embutidos e carnes. É servido em três etapas: primeiro o caldo com massa, depois os vegetais, e por fim as carnes. Freepik

Croquetas: bolinhos fritos recheados com massa de bechamel e ingredientes variados como presunto, frango ou queijo. Crocantes por fora e cremosas por dentro, são um dos petiscos mais populares da Espanha. Freepik

Jamón Ibérico: presunto curado de porcos da raça ibérica, reconhecido por sua textura delicada e sabor complexo. É consumido cru, em fatias finas, e considerado um dos produtos mais refinados da gastronomia espanhola. Freepik

Tortilla Española: tradicional omelete espanhola feita com batata, ovos e, muitas vezes, cebola. É servida tanto quente quanto fria e faz parte da base da culinária caseira e das tapas. Freepik

Pulpo a la Gallega: prato típico da Galícia, composto por polvo cozido servido sobre batatas, temperado com páprica, sal grosso e azeite de oliva. Simples, mas de sabor intenso, é presença constante em feiras e festivais. Freepik

Gazpacho: sopa fria à base de tomate, pepino, pimentão, alho, vinagre e azeite. Típica da Andaluzia, é consumida nos meses quentes e conhecida por seu sabor refrescante e nutritivo. Freepik

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