Ingredientes:
- 1 kg de mandioca crua, ralada
- 1 litro de leite
- 150 g de queijo-de-minas ralado
- 100 g de margarina
- 50 g de coco ralado
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes numa bacia, at� conseguir uma massa homog�nea. Untar uma assadeira com �leo e assar a 180 graus, por 40 minutos a uma hora. Esperar esfriar, cortar em cubos e servir.
Quem v� nome
Do alto da serra, a vista da represa de Emborca��o, ao fundo, nos diz que estamos bem perto das �guas do rio Parana�ba. O munic�pio � Cascalho Rico, a 535 quil�metros de Belo Horizonte, com pouco mais de 2 mil habitantes. � na pequena padaria, na entrada da cidade, que encontramos o man� pelado. Apesar do nome curioso, n�o se trata de uma pessoa - o que seria um grande esc�ndalo na pacata cidade -, mas sim de uma gostosa receita de bolo.Chegamos ao balc�o e Sirley Lemos Vieira Dias, de 36 anos, dona da loja, acaba de tirar do forno uma bandeja de manezinhos. Visto na prateleira, n�o se d� cr�dito para o tal caboclo. Mas � s� prov�-lo que a conversa muda. Man� pelado se torna um bom companheiro para o lanche. N�o se trata de um bolo comum, pois a receita, fac�lima de fazer, � � base de mandioca. "Desde que eu me entendo por gente, conhe�o man� pelado.
Minha av� fazia, depois veio minha m�e e agora sou eu. Quem vem para os ranchos da regi�o n�o deixa de dar uma passadinha e levar o man�", diz Sirley.