Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 240 g de a��car cristal
- 500 ml de leite
- 80 g de margarina
- 60 g de sal amon�aco
- 2 ovos
- 10 ml de ess�ncia de baunilha
- Meia colher (de sopa) de biscotrol (ingrediente opcional, encontrado em mercados e lojas de panifica��o)
- Meia colher (de sopa) de sal
Modo de Preparo:
Numa tigela, misturar os ingredientes, deixando a farinha por �ltimo. Sovar bem, com as m�os. Tampar a vasilha com um pano e deixar a massa descansar por duas horas. Com um rolo de macarr�o, abrir a massa em pedra de m�rmore, de modo que ela fique lisa. Cortar em tiras de 2 cm x 20 cm (ou de 2 cm x 10 cm, para um biscoito menor), dobrando para que fique na forma de uma ferradura. Untar uma assadeira, p�r os biscoitos, deixando um espa�o entre eles, e assar a 180 graus.
Combina��o de sorte
Sabe aquele biscoito que, num dos mais prosaicos costumes mineiros, � ideal para molhar no caf�? Se chama ferradura. Sorte de quem o conhece. O nome s� se justifica pelo formato, pois � fofinho, com a consist�ncia de uma rosca. Na tradicional festa de Nossa Senhora do Ros�rio, em Alvorada de Minas, a 355 quil�metros de Belo Horizonte, na regi�o Central do Estado, com prociss�o e barraquinhas, o ferradura vende como �gua no ver�o."Foi uma receita passada por um amigo e resolvi fazer, pois ela estava sumida do mercado. E fa�o quest�o de vender coisas feitas na regi�o", explica Cl�udio Roberto Padilha, de 31 anos, dono da Panificadora Simpa (rua do Serro, 51-A, Centro), que exibe prateleiras repletas de roscas, bolos, tortas, biscoitos de polvilho, de batata e rosquinhas caseiras. Antes de se dedicar � panifica��o, Cl�udio trabalhava como pedreiro.
N�o se arrepende da troca de profiss�es. Ao lado de Walnei J�nior Silva Costa, de 24, ele se incumbe de preparar as receitas. "Um of�cio que aprendi aos poucos e abracei. Adoro estar na cozinha fazendo novos pratos", revela o apaixonado pela arte de cozinhar.