Um idoso de 69 anos morreu horas depois de tomar água de coco que havia sido armazenada sem refrigeração. O caso foi relatado na revista científica Emerging Infectious Diseases, que não identificou a vítima nem onde a história aconteceu.

O homem era dinarmaquês e começou a apresentar sintomas três horas após ingerir a bebida. Ele começou a ter suor intenso, náusea e vômito. Além disso, ele estava confuso, com a pele pálida e não conseguia manter o equilíbrio. 

Leia Mais

"O paciente consumiu água de coco diretamente da fruta usando um canudo. Como o sabor estava ruim, ele engoliu apenas uma pequena quantidade. Depois, abriu o coco e disse à esposa que o interior estava viscoso e parecia estragado”, relata a publicação.

De acordo com a revista, o casal comprou o coco e manteve a fruta um mês em casa, na mesa da cozinha. “Ele já havia sido previamente descascado, com o endosperma (carne do coco) visível na parte superior, facilitando o acesso aos orifícios (carpelos) e à água de coco", afirma o artigo. A recomendação é que o coco descascado seja armazenado entre 4°C e 5°C na geladeira.

O Burger King lançou quatro novas opções de sobremesa no sabor pistache. Como estratégia para amplificar a novidade, os novos produtos estarão acompanhados pela campanha Loucos por Pistache. Divulgação/Burguer King
O pistache, assim como outras oleaginosas, apresenta grande quantidade de proteínas: em 30 g do alimento encontramos cerca de 6 g do macronutriente. No Brasil, ele aparece com mais frequência em sorvetes e doces. Flickr brent Hofacker
Entre os principais antioxidantes presentes no pistache e que protegem o corpo dos danos causados pelos radicais livres, estão: a vitamina E, os carotenoides betacaroteno e luteína, além das antocianinas. Flickr Jessica Chau
Além de trazerem sabor e cor aos pratos, as sementes da árvore Pistacia vera são uma ótima fonte de gordura saudável, proteínas, fibras e antioxidantes, Flickr Tom Martin
O Dia Mundial do Pistache é celebrado anualmente em 26 de fevereiro. Segundo o NIH, a palavra pistache vem do grego pistákion, que significa “noz verde”. Na Antiguidade, diz o artigo da fonte norte-americana, o fruto chegou a ser usado até como remédio e substância afrodisíaca. - Flickr Luca Galli
Na Sicília, Itália, é praticamente impossível não se deparar com o pistache utilizado na confecção de bolos, frios, tortas, biscoitos, entre outros. A maior parte das docerias das cidadezinhas nas encostas do Etna fazem deliciosos sorvetes e tortas de pistache. Imagem de JOSÉ MARTÍN por Pixabay
Esses fatores são explicados pelas condições geográficas, como o solo vulcânico local e as águas na nascente do Monte Etna. Todos os anos, entre os meses de setembro e outubro, acontece o Festival do Pistache de Bronte (Sagra del Pistacchio). zino65/Wikimédia Commons
Por lá, os frutos produzidos são conhecidos como o “ouro verde” da região. Eles possuem um sabor único, tal como sua tonalidade e aroma, sendo considerado o melhor do mundo. Flickr roberto_86
Justamente na Itália, na cidade de Bronte, localizada na região da Sicília, são produzidos os pistaches de origem controlada Bronte DOP (Denominação de Origem Protegida). Ela é uma cidade de cerca 20.000 habitantes, localizada nas encostas do Etna, a 760m de altitude. Flickr Franco Beccari
Dessa forma, eles também são muito utilizados na charcutaria, arte de fazer frios e embutidos, sobretudo na Itália. Como os salames e mortadelas com o ingrediente especial. Flickr Mike Mozart
O pistache também é utilizado em coquetéis na forma de xaropes ou licor, como o italiano licor de pistache Polini. Na Índia, o fruto é componente fundamental da dieta da população e, combinado com o açafrão, é utilizado como ingrediente em uma na bebida bem popular. - Flickr Claude
O pistache, então, pode ser consumido torrado e salgado, sendo popular enquanto petisco, dividindo espaço nas mesas de “tira-gosto” com amendoins e castanhas. Erika Varga Pixabay
A “Fistikli Baklava” (baklava de pistache) é o doce mais famoso da Turquia e tem um dia especial, comemorado em 17 de novembro. Flickr Wei-Duan Woo
Na Rússia, por outro lado, os pistaches são apreciados como um snack popular para acompanhar a cerveja durante os meses quentes de verão. Na França, os pistaches são servidos como aperitivo, antes das refeições para estimular o apetite. Imagem de Alexa por Pixabay
Na gastronomia oriental, o pistache aparece na tradicional Baklava, uma das sobremesas turcas mais conhecidas no mundo e na Halawa (ou Halva), um dos doces mais tradicionais do Oriente Médio. Imagem de Pashi por Pixabay
Versátil, o pistache pode ser consumido tanto torrado e salgado quanto em receitas doces. O famoso fruto também pode ser preparado acompanhado de um bom chocolate, se transformando em sorvete ou macaron, no tradicional doce da pâtisserie francesa. Imagem de Alfaviski8 por Pixabay
Um levantamento realizado pela Vixtra, fintech de comércio exterior, com base nos dados da Secretaria de Comércio Exterior, revelou um crescimento expressivo de 97% nas importações em comparação com 2022. Flickr Guernsey Farms Dairy
O pistache tornou-se um fenômeno gastronômico no Brasil, impulsionando as importações da oleaginosa para um patamar recorde de US$ 8,8 milhões em 2023, equivalente a 608 toneladas. divulgação cacau show
Vale destacar que o Brasil ainda não produz pistache, porém a Embrapa, em parceria com a Federação da Agricultura e Pecuária do Ceará (FAEC), estuda transformar o estado do Ceará no primeiro produtor do país. - Flickr oceanbaby
Em seguida, em terceiro lugar, fica a Turquia, cuja sobremesa mais famosa, a Baklava, utiliza a oleaginosa como ingrediente. Haroon Ameer Unsplash
Os principais produtores globais de pistache são os Estados Unidos, com destaque para o estado da Califórnia, e o Irã. Juntos, os dois países respondem por aproximadamente 75% do mercado mundial. Flickr P. L. Tandon
O fruto da árvore que vai para as prateleiras dos supermercados nada mais é que a semente do fruto seco e verde, ou seja, uma amêndoa envolta por sua rígida casca. Flickr Luca Galli
O fruto, conhecido como pistache ou pistachio, é oriundo das árvores da família Anacardiaceae, do género Pistacea. Apesar de existirem diversas espécies, a Pistacia Vera é a árvore de pistache domesticada mais cultivada globalmente. Flickr Jack
Como são compostos por polifenóis (um grupo de substâncias presentes em alimentos de origem vegetal e com propriedades antioxidantes), as nozes de pistache, principalmente se comidas cruas (e não processadas ou cozidas), podem impactar positivamente na saúde geral. Flickr Renee Grayson
De acordo com o artigo da National Geographic Espanha, um dos principais benefícios atribuídos a essa noz é sua capacidade de regular o nível de glicose (o açúcar) no sangue depois de comer. Flickr Katya Rudnev
O pistache contém fibras que não são digeridas pelo organismo, e acabam servindo de alimento para os micro-organismos benéficos do intestino. Imagem de goomba478 por Pixabay
Além disso, se consumido com moderação, o pistache auxilia na perda de peso, pois é rico em proteínas e tem poucas calorias e produz saciedade. Flickr Francesco Pappalardo
Em comparação às outras oleaginosas, o pistache possui teor calórico mais baixo e também apresenta baixo índice glicêmico, sendo benéfico para a saúde do consumidor. Flickr Mike Mozart
Mesmo sendo um dos alimentos mais antigos do mundo, o pistache vive uma nova febre mundo afora. Seu consumo cresceu em torno de 35%, segundo pesquisa da agência alemã Statista. freepik
O pistache é uma oleaginosa, assim como as amêndoas, nozes e castanhas. Nativo do Oriente Médio e consumido desde 7.000 a.C., ele produz sensação de saciedade, é rico em antioxidantes, fibras e minerais como magnésio, potássio, ferro e zinco. Imagem de NoName_13 por Pixabay
Repleto de benefícios para a saúde, um alimento tem atraído os amantes da culinária brasileira pelo sabor e pela versatilidade. É o pistache, consumido desde 7 mil a.C, que faz parte do time das oleaginosas e se destaca tanto nas sobremesas, quanto em pratos salgados. Imagem de erhan t por Pixabay

Após os primeiros sintomas, o homem foi para o hospital, onde os médicos identificaram um  “um inchaço cerebral severo". No entanto, os médicos não souberam falar a causa da reação. Ele recebeu tratamento intensivo para encefalopatia metabólica(condição em que problemas metabólicos afetam o funcionamento do cérebro), mas acabou não resistindo. O paciente foi declarado com morte cerebral 26 horas após dar entrada no hospital.

Mais tarde, uma autópsia revelou fungos crescendo na traqueia do paciente. Análises feitas na fruta mostraram que o fungo Arthrinium saccharicola havia se alastrado pelo organismo do idoso. O microrganismo produz um composto tóxico que causa danos cerebrais graves.

Siga nosso canal no WhatsApp e receba notícias relevantes para o seu dia

A recomendação é que cocos abertos (ou seja, com a carne branca exposta ou parcialmente descascada) sejam mantidos na geladeira, entre três e cinco dias. Quando inteiros e fechados podem ser guardados em temperatura ambiente por alguns meses.

compartilhe