O dia de São João, celebrado nesta terça-feira (24/6), comemora São João Batista. A data foi escolhida por ser o dia em que o santo nasceu. Primo de Jesus, é considerado o último dos profetas do antigo testamento.

Segundo os católicos, o santo é considerado um precursor de Cristo e é conhecido pela humildade e pela fé. Batista foi preparado, desde o ventre materno, para ser o anunciador de Jesus. 

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A mãe de João, Isabel, era prima de Maria, mãe de Jesus. Além do parentesco, João Batista batizou Jesus, nas águas do rio Jordão. Ele morreu após ter sido preso pelo rei Herodes por pregar a palavra de Jesus e criticar as autoridades da época. De acordo com as narrativas antigas, foi morto por decapitação e teve sua cabeça apresentada em uma bandeja, antes da crucificação do primo famoso.

Segundo as escrituras, ele foi proclamado santo diretamente por Jesus, que o definiu como “o maior dentre os nascidos de mulher”. 

Além de João Batista, a Bíblia cita outro João: o Evangelista. Ele foi um dos doze apóstolos de Jesus, autor do Evangelho de João, e é conhecido como o "discípulo amado". Ele é celebrado em 27 de dezembro.

Festas de São João

As festas de São João bem como as de celebração dos outros dois santos juninos (Santo Antônio e São Pedro) têm origem na Europa, especialmente sob influência de Portugal. Antes mesmo da “descoberta do Brasil”, já era costume celebrar as festas “sanjoaninas”. 

As festas em junho tem raiz nas antigas celebrações pagãs europeias, porque é durante o mês de junho que acontece o solstício de verão no Hemisfério Norte, em que celebravam a chegada do calor para obter bons resultados nas colheitas.

Por fim, além de cozido em si, outras comidas derivadas desse grão, como canjica, pamonha, pipoca, curau e o bolo de milho ou fubá, são servidas durante os festejos juninos e julinos. Divulgação
Outra iguaria presente nas festas juninas que contém milho em sua receita é a pamonha. Ela é demandada pelos consumidores, que nela buscam alimentar a sua identidade e reforçar a territorialidade criada pelos grupos familiares. Flickr Ricardo Barbosa
No mês de junho, começa a temporada de colheita do cereal nas plantações, com trabalhos que ocorrem até agosto. O cereal traz uma pluralidade na cozinha, visto que está presente em diversos momentos e receitas. Divulgação
No Brasil, o milho se consolidou como um dos principais símbolos das festas juninas por ser a matéria-prima utilizada em inúmeros pratos dos festejos. Entre eles, pipoca, pamonha, canjica, cuscuz e milho cozido. Divulgação
Outra sensação na culinária brasileira, que está sempre atrelada ao cinema e a um bom filme é o milho de pipoca. A principal característica do milho de pipoca é ser rico em fibras e quando feito sem óleos é um alimento de baixa caloria. - Imagem de Annette por Pixabay
A indústria do milho atua ainda em variadas frentes, como: insumos à produção agrícola (produção de sementes); rações para alimentação animal e produção de amido. Imagem de Stefano Ferrario por Pixabay
O milho pode ser utilizado de várias maneiras na nutrição animal, podendo ser oferecido in natura, processado, seco ou úmido. A trituração é o método mais difundido para a alimentação dos rebanhos, pois permite uma maior digestibilidade em comparação a outros formatos de consumo. Reprodução do Facebook Fort Sal - Nutrição Animal
Além dos suínos e dos frangos, também fazem parte da demanda por milho para alimentação animal, os bovinos e os pequenos animais. O mercado para o uso desse cereal como alimento também para animais está em crescimento, visto a demanda de rações para os de pequeno e grande porte. Divulgção
Embora seja versátil em seu uso, a produção de milho tem acompanhado basicamente o crescimento da produção de suínos e aves, no Brasil e no mundo. Fato esse relacionado com a demanda por esse grão, que é um ingrediente importante na composição das rações para esses animais. Lucas Scherer/Embrapa/Divulgação
O uso do milho em grão como alimentação animal representa a maior parte do consumo desse cereal, isto é, cerca de 70% no mundo. Nos Estados Unidos, cerca de 50% é destinado a esse fim, enquanto que no Brasil varia de 60% a 80%. Divulgação/Evonik
No Nordeste do Brasil, o milho é a fonte de energia para muitas pessoas que vivem no Semi-Árido. Outro exemplo disso está na população mexicana, que tem no milho o ingrediente básico para sua culinária. Flickr Ricardo Barbosa
Devido à importância que este alimento tem para o país, foi instituído o 24 de maio, um mês antes do São João, como o Dia Nacional do Milho, através da lei nº 13.101, de 27 de janeiro de 2015. Imagem de Wolfgang Weiser por Pixabay
Normalmente, no Dia do Milho os agricultores realizam festivais com demonstrações de comidas típicas feitas a base deste cereal, além de concursos de artesanatos feitos com partes da espiga do milho. Flickr Igor Testa
As fibras resultantes do processamento do milho por meio da moagem também possuem efeitos benéficos à saúde humana. Eles influenciam no perfil das lipoproteínas – conjunto de proteínas e lipídeos que ajudam o transporte da gordura pelo plasma – e nos níveis de colesterol sanguíneo Imagem de LoggaWiggler por Pixabay
O milho apresenta carotenóides ligados à prevenção de doenças degenerativas da visão, como a zeaxantina e a luteina. Os carotenóides presentes em maior concentração na região macular da retina do olho humano. O que mostra sua importância também na prevenção da cegueira. Flickr Anderson Alcântara
O milho tem diversos benefícios para os seres humanos e os animais. Entre eles, proteger as células, reduzir os níveis de colesterol, prevenir problemas cardíacos e controlar a taxa de açúcar no sangue. Flickr MARCOS VERGUEIRO
Esse tipo de cereal conta com alto valor nutritivo, sendo fonte de diversos tipos de vitaminas, Entre elas, a A (boa para a saúde dos olhos), C (que melhora a imunidade do organismo) e E (boa para reduzir risco de doenças cardíacas). Imagem de Bhuwan Purohit por Pixabay
Desta forma, fizeram com que a celebração ocorresse com algo que fosse mais típico da terra onde estavam. Sendo assim, foi escolhido o milho, que já era consumido pelos índios nativos. A partir disso, o cereal se popularizou em todas as regiões do país. Flickr ze na cozinha
Historicamente, a chegada do milho no Brasil teria ocorrido no século XVI, com a vinda dos portugueses para sua colônia na América do Sul. Eles costumavam comemorar a colheita do trigo, que acontecia durante o verão no Hemisfério Norte, entre junho e agosto. Flickr Wenderson Araujo/Trilux
Em 2023, a Embrapa comemorou 50 anos de implantação e de contribuições para a agropecuária brasileira. No caso do milho tropical, é relevante argumentar sobre entregas técnico-científicas, empreendedorismo e arranjos produtivos. Imagem de Luca Masser por Pixabay
Ao longo das últimas cinco décadas, a cultura do milho passou por uma verdadeira revolução no Brasil. Considerando o período a partir de 1976/1977, houve um crescimento de 83% da área plantada e de 484% da produção. Flickr Wenderson Araujo
A safra brasileira de grãos (2022/2023) está estimada em 77 milhões de hectares, 312 milhões de toneladas, e produtividade média de 4.048 kg/ha. O milho total equivale a 22 milhões de hectares e a 124 milhões de toneladas, com produtividade média de 5.617 kg/ha. Imagem Pixabay
O milho pode ser verde, doce, de pipoca, grãos secos, estar em bebidas e usos industriais. Além disso, pode aparecer em bioetanol de amido, silagem e corte e pastejo. Usos que mostram a versatilidade dos diferentes tipos de milho cultivados no Brasil. Flickr Wenderson Araujo
Ele é um cereal rico em carboidratos e o segundo grão mais produzido no território brasileiro. É um alimento nutritivo, energético, rico em fibras e em compostos bioativos, que faz parte da culinária nacional. Flickr Clóvis Ferreira/Digna Imagem
O milho é absolutamente necessário na vida da sociedade moderna, notadamente concentrada no ambiente urbano (no mundo, cerca de 60%, e no Brasil, cerca de 85% da população vive nas cidades). Diego Delso/Wikimédia Commons
Além disso, tem uma contribuição para a segurança alimentar, especialmente em regiões onde é uma fonte primária de nutrição. O dia internacional deste alimento mostra a importância na necessidade de preservar e aprimorar as práticas agrícolas relacionadas ao cultivo. Imagem de Lori Lo por Pixabay
A data visa a conscientizar sobre a importância do milho como fonte de alimento para seres humanos e animais. Ele apresenta uma cultura versátil, sendo utilizado não apenas como alimento básico, mas também como matéria-prima na produção de biocombustíveis, amidos, óleos e uma variedade de produtos industriais. Domínio Público/Wikimédia Commons
Xodó dos apaixonados por festas juninas, o milho se consolidou como um dos cereais mais importantes da alimentação global e da economia agrícola. No dia 24 de maio é celebrado o dia internacional deste alimento, que também tem um papel vital em diversas indústrias. Keith Weller/Wikimédia Commons

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Quando o cristianismo tomou conta da Europa, as festas pagãs foram incorporadas ao calendário religioso, passando a celebrar os santos católicos celebrados em junho. As festividades, no entanto, mantiveram alguns rituais, como as fogueiras. 

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