Meu trabalho n�o me permite fazer home office. Coloquei 80% do meu staff em casa. Criei um delivery para tempos de quarentena. E resolvi gravar e postar uma receita f�cil por dia para que as pessoas, sobretudo as crian�as, possam reproduzi-las, em casa, junto aos adultos.
Assumi a cozinha com o Shima – meu chef do bistr� e amigo pra caramba! Al�m de n�s, mais seis pessoas – entre elas, filhos e marido – fazem de tudo. Minha rotina � casa/A Casa da Agnes/casa. Entro na cozinha �s 11h. Antes disso, respondo aos e-mails e interajo com o Instagram.
O delivery � corrido. Gosto de finalizar as montagens e embalar os pratos. � nessa hora que cuido da frescura – uma florzinha ou erva pra enfeitar, o filme pl�stico bem lisinho que envolve os pratos, o pacote fechado com uma etiqueta.
Decido tamb�m a ordem de sa�da e quem leva o qu�. Quais pedidos podem sair juntos (a rota da entrega). As saladas tamb�m s�o minha responsabilidade. Fazendo isso, acredito que esteja realmente cuidando das pessoas que recebem a minha comida.
O “corre” chega ao fim �s 15h. A� � hora de pensar nos pr�ximos pratos. Assentamos eu e o Shima para discuti-los, para pensar na divulga��o. Na sequ�ncia, � hora de pensar na receita que vou gravar. Separar os ingredientes, fazer a pra�a, arrumar o cen�rio, amarrar o len�o na cabe�a, passar batom, repassar os passos e discutir com o Shima qual a melhor maneira de fazer isso. � ele quem filma e edita as grava��es, de segunda a s�bado. No domingo, quem filma � o meu marido, na cozinha de casa mesmo. E tem que dar certo, porque n�o tem edi��o. � como se fosse ao vivo. As grava��es duram, em m�dia, uma hora. Pra editar, mais uma hora.
Estiquei uma tela na parede da minha sala, na Casa da Agnes, para poder pintar ali mesmo, enquanto espero a edi��o do v�deo. Tenho voltado pra casa em torno das 21h. Esta � a hora de escrever/desenhar nos meus cadernos/di�rios. Tenho esse h�bito h� mais de 20 anos.
Converso com minha m�e por WhatsApp de v�deo. Sinto muita falta de estar com ela. N�o sou eu quem cozinha em casa. � o meu marido quem me alimenta diariamente. Ele faz o jantar para que eu possa trabalhar/escrever/desenhar. Por volta das 23h, decido se vou ver um filme ou ler um pouco. Durmo, em geral, por volta de 1h.
Agnes Farkasvolgyi
cozinheira