Chef Deusa Prado comemora seu reencontro com o sorriso dos clientes

Depois de mais de um ano e seis meses de incertezas por conta dessa triste pandemia que assolou vidas e escancarou nossas vulnerabilidades, eis que come�o a enxergar, com clareza, a luz no fim do t�nel com a retomada das atividades n�o s� em Belo Horizonte, como tamb�m no Brasil. Retomada essa, diga-se de passagem, que s� vem sendo poss�vel gra�as ao avan�o da vacina��o. Sempre � bom dizer, e insisto, que vacinas salvam vidas e a ci�ncia � extremamente necess�ria.

Nada melhor que voltar e rever o sorriso dos clientes no meu amado Alguidares, ainda que coberto por m�scara, al�m da alegria dos funcion�rios em poder retornar e fazer o que mais sabem: servir com a alegria, hospitalidade e ‘mineirobaianidade’ que nos � peculiar. Posso dizer, com seguran�a, que nesta retomada nosso movimento j� � 80% do que registr�vamos antes da pandemia, ou seja, estamos no caminho e com muito ax� chegaremos l�.

Por�m, at� chegarmos aqui, a travessia foi de aprendizados e desafios. Um dos legados que a pandemia nos deixou �, sem d�vida, a descoberta do delivery. Ele foi muito importante nos momentos de total restri��o. No Dia das M�es de 2020, por exemplo, quando a casa estava fechada para o atendimento presencial, nossas vendas por aplicativos e take-away equivaleram a um dia de restaurante aberto. Sou, obviamente, muito grata aos clientes/amigos que sempre prestigiaram meus sabores, independentemente das circunst�ncias.

Como sou inquieta por natureza, tamb�m aproveitei este momento de pausa for�ada que tivemos nestes quase dois anos para tirar do papel uma grande reforma no Alguidares: a cozinha ganhou pisos e azulejos novos. Adornos e objetos de decora��o espalhados pelo sal�o – um qu� a mais para transportar os comensais ao clima quente e colorido da Bahia – tamb�m foram repaginados. Um dos degraus da escada de entrada foi retirado para elevar o hall ao n�vel do sal�o. J� o quiosque de espera ganhou bancos e almofadas ainda mais aconchegantes.

Preparei tudo isso, pois, como boa anfitri�, sempre acreditei e sonhei com o dia da t�o esperada reabertura. E, sim, ela chegou! � t�o deliciosa quanto a melhor das moquecas servidas em meu card�pio. O atendimento face a face � impag�vel, insubstitu�vel. A experi�ncia do cliente de sentar no restaurante e viajar para uma terra distante por meio da culin�ria (no caso do Alguidares, a Bahia), n�o se compara.

Agora que estou de volta, meu �nico desejo para 2022 � acreditar na esperan�a de que n�o retrocederemos. Novas variantes surgem? Sim, infelizmente. Mas, ao mesmo tempo, temos a ci�ncia cada vez mais preparada para dar respostas r�pidas � humanidade. Al�m disso, a maioria da popula��o brasileira, felizmente, tem forte cultura e cobertura vacinal. Ent�o, creio que continuaremos fazendo o poss�vel para barrar o avan�o desse v�rus. � nisso que acredito. � na f� por dias melhores que vou continuar acreditando.