Toda a cultura humana se principia na gastronomia. Pela mesa a gente reconhece em que lugar est�. Fog�o aceso, flor no vaso e m�sica no ar transformam uma casa em lar. A presen�a humana. Os outros seres vivos compartilham do espa�o. A gente o transforma. Para o bem e para o mal. Fazemos arte e lixo ao mesmo tempo. E precisamos rever a trajet�ria enquanto a natureza ainda s� sinaliza que est� incomodada. Vamos concordar que ela teve muita paci�ncia com a gente? Que nem as maravilhas que a humanidade j� criou justificam o esgoto jogado no rio? N�s aqui das montanhas, trilhas e cachoeiras sabemos como � tomar �gua de nascente. A gente sabe como � que a m�e natureza nos entrega a �gua. Uma pureza de cristal. O que a gente faz com ela n�o se justifica sob nenhum ponto de vista. Mais do que outra nova tecnologia que vai engolir o que era novo ainda ontem, o mais urgente, mundialmente falando, � zerar o lixo. Vamos assumir que o mundo n�o diz mas est� estranhando esse secar dos rios. E, sem eles, quem somos n�s? De onde viemos e para onde vamos? Donos de uma tecnologia que quando acaba a luz, volta para a idade da pedra. Ainda d� tempo de reconstruir, mas � preciso acordar, assumir os erros e refazer. Frutas s�o obras de arte, perfeitas em si mesmas, cheias de perfume e sabor. Experimente um crepe de ma�� acompanhado de um ch� de erva-doce e hortel�. Se voc� acredita que a nossa vida ainda pode ser um para�so, aprenda agora.
CREPE DE MA��
Os segredos
Comece pelo recheio:
» ¼ de x�cara de manteiga
» ¼ de x�cara de a��car mascavo
» ¼ de x�cara de rum (branco ou escuro)
» 4 ma��s vermelhas pequenas sem sementes e fatiadas com casca
» ½ colher de ch� de canela em p�
» ½ x�cara de passas sem sementes
Em uma frigideira m�dia, junte a manteiga e o a��car. Cozinhe at� a manteiga derreter. Acrescente o rum e a ma��. Abaixe o fogo e cozinhe at� a calda engrossar, por uns 10 minutos. Retire do fogo, junte a canela em p� e as passas sem sementes. Deixe descansar enquanto prepara os crepes.
Fazendo os crepes (8 unidades):
» 1 x�cara de farinha de trigo (120g)
» 1 e ¼ de x�cara de leite (300ml)
» 1 colher de ch� de a��car
» 1 pitada de sal
» 1 colher de ch� de fermento em p�
» 1 ovo
No liquidificador, bata todos os ingredientes at� obter um creme liso. Numa frigideira de aproximadamente 23cm de di�metro, antiaderente e aquecida, abaixe o fogo e coloque ¼ de x�cara de massa, inclinando a frigideira para que se espalhe pelo fundo. Deixe dourar, vire a massa com uma esp�tula e doure do outro lado. Reserve numa travessa e repita o processo at� acabar os crepes. Divida o recheio em oito por��es, recheie os crepes.
Dica
Polvilhe nozes mo�das por cima.
