Os ingredientes
- 200g de arroz cr�
- 200g de charque
- 200g de lingui�a calabresa
- 100g de bacon
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 colher de sopa de pimenta calabresa
- Sal a gosto
- �leo suficiente
Os segredos
Corte o charque, a lingui�a, o bacon e a cebola em cubinhos. Reserve. Corte o alho em brunoise. Em um pouco de �leo, frite o alho at� dourar. Acrescente a cebola e frite por mais um minuto. Acrescente as carnes e frite por mais dois minutos. Acrescente a pimenta calabresa e o sal, se houver necessidade (o bacon, o charque e a lingui�a j� t�m bastante sal). Acrescente o arroz cr� (lavado antes) e coloque dois copos de �gua. Deixe cozinhar em fogo baixo e acrescente �gua at� sentir que o arroz est� cozido. Deixe o restante de �gua secar e pronto. Decore com salsa e cebolinha.
Fonte: Chef Roberto Haddad - Professor do curso de gradua��o tecnol�gica em gastronomia da Faculdade Senac