A hist�ria humana come�a: n�s, b�pedes fr�geis, ca�adores n�mades, limando pedra na pedra at� virar instrumento de corte, uma ou outra fagulha no processo e surge, ent�o, o fogo – monumental, fulgurante, que aquece a morada, ilumina e assa a carne crua. O come�o de toda a gastronomia. A� v�m as parcerias. A parceria total do homem com o eu cavalo. Talvez a mais bela at� hoje. E os rebanhos dos herb�voros que se deixam domesticar e oferecem o sagrado leite branco que vem das suas matrizes. Dessas, a vaca � a mais imponente. Suas tetas majestosas, de cujo leite vira queijo, iogurtes e manteiga. Caseiramente falando, um litro de leite com um pouquinho de vinagre, assim que ferver voc� tampa e deixa descansar e no dia seguinte tem uma ricotinha fresca para comer com p�o, prote�na pura ligeiramente salgada. E o soro funciona bem em todo p�o, bolo ou biscoito que voc� fa�a para abastecer a sua casa, usando em substitui��o ao leite. Acho curioso hoje em dia essa intoler�ncia generalizada � lactose. Questionar um dos mais antigos alimentos humanos, ao qual s� dever�amos agradecer. Por nos manter em p�, ossos fortes e com dentes fortes. A ra�a humana tem que parar de digitar e voltar a pensar. Vivemos um momento de profundo estresse. Um balan�ar na rede, uma prece, a semente de uma vida nova. Uma receita com leite e sementes, que alimenta sinceramente corpo e mente, aprenda agora.
Rapadurinha de nozes
Os ingredientes
- 4 x�caras de ch� de leite integral
- 1 colher de caf� de bicarbonato
- 6 x�caras de ch� de a��car refinado
- ½ kg de nozes mo�das na hora (pouco a pouco no liquidificador)
Os segredos
>> Coloque na panela 2 x�caras de ch� de a��car para queimar. Quando estiver derretido e pardo, junte o leite quente com o bicarbonato. Acrescente o a��car restante e mexa at� ficar em ponto de bala.
Observa��o
Para verificar o ponto de bala, despeje um pouquinho da calda em uma vasilha com �gua fria.Procure juntar essa calda com os dedos. Fez uma bolinha? � o ponto de bala.
>> Adicione as nozes mo�das, tire do fogo e bata at� a�ucarar. Despeje num tabuleiro antiaderente, corte em quadradinhos e enfeite cada um com um peda�o de noz.
Dica: varie tamb�m com am�ndoas, avel�s, castanha-do-Par�, de caju, baru, amendoim, coco, sementes.
