Educa��o baseada no exemplo

Os pais e respons�veis ensinam e inspiram jovens e crian�as por meio do exemplo e transmitem pr�ticas de gera��o para gera��o. Quando as preocupa��es se baseiam n�o apenas no bem-estar pessoal, mas tamb�m no coletivo e no cuidado com a natureza, essa responsabilidade ganha ainda mais import�ncia. S�o esses h�bitos simples, com leveza e empatia com o meio ambiente, que a chef de cozinha natural Bela Gil constr�i com os filhos, Flor e Nino, e compartilha no mais novo livro, Simplesmente Bela.

Criar os filhos com abordagens que questionam o pr�prio sistema, como as pessoas se relacionam e consomem, por diversas vezes, pode ser desafiador. “Querer alimentar os nossos filhos bem, com o mundo remando ao contr�rio, querer que eles fiquem mais pr�ximos e sejam respeitosos com a natureza, com os animais, as plantas, em um mundo supertecnol�gico, � um desafio di�rio”, garante Bela.

 

Mas, se por um lado, a tarefa exige est�mulos, por outro, a chef acredita que, com carinho, paci�ncia, flexibilidade e boa vontade � poss�vel nutrir h�bitos ecol�gicos e saud�veis. “Outro dia, a Flor estava comigo cortando citronela para fazer um repelente. Ela j� olha a lavanda e fala: ‘M�e, vamos fazer um ch�, um banho, uma kombucha ou um spray de ambiente’. O filho que cresce nesse ambiente respira e vive isso.” Para ela, uma crian�a que cresce na cozinha tem mais autonomia, independ�ncia, confian�a e responsabilidade sobre sua alimenta��o.

Bela fica contente em saber que pode contar com os jovens para transformar o mundo, e acredita que a nova gera��o � mais cr�tica, autocr�tica e atenta aos impactos de seus atos no meio ambiente. “Incentivo, obviamente, os pais e as pessoas que querem ter filhos a educ�-los de uma maneira coerente e consciente, para que a gente possa deixar pessoas melhores neste mundo, tamb�m. N�o s� devemos pensar em deixar o mundo melhor para as crian�as, mas crian�as melhores para o mundo”, afirma.

O Simplesmente Bela surgiu da vontade de compartilhar com os leitores sua experi�ncia de sair um pouco da cozinha e carregar os princ�pios e produtos sustent�veis, ecol�gicos e naturais para outras esferas da vida. “Uma vez que a gente se importa com aquilo que consumimos em rela��o � alimenta��o, come�amos a nos importar tamb�m com v�rios outros tipos de consumo, principalmente coisas para casa, para o corpo.”

Dividido em quatro se��es – nutrir, cuidar, curar e limpar –, o t�tulo traz 40 receitas que v�o desde pratos nutritivos e saud�veis, passando pelos cosm�ticos caseiros e pela cura por rem�dios ancestrais, at� a limpeza de ambientes com produtos naturais e biodegrad�veis, para cuidar de si e tamb�m do planeta Terra. Uma de suas receitas preferidas, inclusive, � de um desodorante s�lido.

A autora compartilha nas p�ginas e em seus programas aquilo que faz frequentemente em casa para suprir as demandas nutricionais dos filhos. “As crian�as adoram e est�o crescendo bonitas, fortes, saud�veis. O que importa quando a gente fala de demandas nutricionais � ter uma diversidade na nossa alimenta��o, e isso eu proporciono, principalmente buscando os alimentos da biodiversidade brasileira.” Para Bela, a simples pr�tica de comer mais comida de panela, feita em casa, � um grande passo.

*Estagi�ria sob supervis�o da subeditora Sibele Negromonte

Recentemente, Bela Gil, que � formada em nutri��o e ci�ncia dos alimentos pela Hunter College, em Nova York, publicou v�deo em seu perfil no Instagram sobre os ataques que o Guia alimentar para a popula��o brasileira vem sofrendo. No conte�do, ela explica que, apesar de o guia, lan�ado em 2014, ser reconhecido mundialmente e abordar aspectos nutricionais, culturais, sociais e ambientais da alimenta��o, o Minist�rio da Agricultura pediu revis�o do documento. Ela acredita que o guia � muito bem elaborado, tem linguagem objetiva e cumpre seu papel ao incentivar a popula��o a comer legumes, verduras, frutas e evitar produtos ultraprocessados. Bela ressalta que toda a press�o � justificada pelo ponto de vista da ind�stria aliment�cia junto ao agroneg�cio e � bancada ruralista. “A gente n�o pode deixar a popula��o brasileira n�o ter a informa��o necess�ria para fazer boas escolhas. Acho que o ataque ao guia ataca tamb�m a democracia, o acesso � informa��o verdadeira.”

 

 

Acho muito importante falar sobre esses impactos das escolhas do dia a dia na nossa vida e � esse estilo de vida consciente e respons�vel que divido no livro e acho que, para quem tem informa��o, conhecimento e oportunidade, � quase que um dever colocar em pr�tica. �bvio que um livro n�o obriga ningu�m a fazer as receitas, mas acho que quem busca o livro pensa em como transformar sua vida em uma vida mais positiva, natural, simples e como encaixar na sua rotina de uma maneira tamb�m gostosa, pr�tica, sem aquela culpabilidade e estresse que a vida cotidiana nos imp�e.

A maior e melhor dica � o comportamento. A gente precisa ser para poder inspirar, ent�o acho que os pais precisam ter um estilo de vida bacana para os filhos se inspirarem. Eles aprendem muito por observa��o. Pais que comem bem, comida de verdade, muitas folhas, frutas, saladas, uma dieta � base de planta principalmente, com certeza influenciam positivamente as crian�as e fazem com que elas entendam que aquilo � o natural, � o que tem dentro de casa. Nada � mais valioso e efetivo do que o nosso comportamento como pais para inspirar nossos filhos e, com isso, introduzi-los nesse estilo de vida.

Sim. Flor cozinha desde pequenininha. O Nino tamb�m ama cozinhar desde muito pequeno e, agora, aventura-se fazendo receitas incr�veis. A Flor j� cozinha sozinha, super se vira. Falo sempre sobre isso, que a gente deve enxergar a cozinha como uma sala de aula da vida. Entendo que as pessoas t�m medo de crian�a na cozinha porque � um ambiente perigoso, tem muitos objetos cortantes, panela pesada, �gua quente, enfim, mas � um lugar perigoso como � a vida. Do mesmo jeito que ensinamos a crian�a a atravessar a rua, olhar para o lado, a gente pode ensin�-la a pegar em uma faca, ensinar que n�o pode botar a m�o no fog�o e por a� vai.

 

Simplesmente Bela 

Autora: Bela Gil

Editora Sextante

Pre�o: R$ 39,90 e

R$ 24,99 (e-book)