Belo Horizonte recebe nesta quarta-feira (3/8), com apresenta��es a partir das 18h, a etapa regional do Concurso Nacional de Rabo de Galo, que ser� realizada na Cacharia Lamparina, no Mercado Novo (Avenida Oleg�rio Maciel, 742 – 2º andar). O vencedor participar� da edi��o nacional do concurso, que acontece em S�o Paulo, em dezembro. Esta � primeira vez que BH conta com uma edi��o local da disputa. Ser�o, ao todo, 14 bartenders e 14 produtores de cacha�as de alambiques de Minas Gerais. A proposta � que cada participante desenvolva uma vers�o in�dita do coquetel. A cria��o dever� ter como bebida b�sica a cacha�a (60%) e cada participante ter� o tempo de 5 minutos para preparar a bebida.
Os coquet�is ser�o analisados por uma comiss�o de profissionais da �rea de alimentos, bebidas e t�cnicos de hotelaria. Os tr�s competidores que obtiverem as maiores notas(t�cnica e degusta��o) receber�o medalhas alusivas � participa��o e destaque no Concurso Nacional de Rabo de Galo – Etapa Regional MG. Al�m das apresenta��es, a programa��o ainda conta com a realiza��o de quatro workshops gratuitos com convidados explorando o universo da cacha�a artesanal, apresenta��o de cases e an�lises sobre as possibilidades do destilado nacional.
Para participar dos workshops n�o ser� necess�rio efetuar inscri��o pr�via e todos tamb�m ocorrer�o na Cacharia Lamparina, no Mercado Novo. A programa��o come�a �s 13h, com “A cacha�a � para todos” (por Ana Marta S�tyro, produtora da cacha�a Mineiriana) e segue com “Novos discursos das velhas bebidas” (14h, por Thiago Ceccoti, bartender, cachaceiro e escritor); “For�a latina” (15h, por Maur�cio Maia, sommelier de cacha�as, especializado em bebidas destiladas pelo WSET e colunista do blog "O cachacier”); e “Resgate da cultura e identidade da cacha�a” (16h, por Rafael Quick, idealizador do projeto Mercado Novo e propriet�rio do Grupo Viela). Vale ressaltar que o Rabo de Galo, que leva apenas tr�s ingredientes em sua receita original (gelo, cacha�a e vermute), est� na lista dos coquet�is mais consumidos no Brasil.