Microcervejaria enfrenta as gigantes do setor e cresce com uni�o de bebida e gastronomia

Como no confronto b�blico de Davi contra o gigante Golias, para se diferenciar num mercado de grandes concorrentes a arma da criatividade e a op��o por desenvolver um produto que tivesse conte�do inovador fortaleceram a estrat�gia da microcervejaria Backer, uma das pioneiras do setor em Minas Gerais. Conhecimento sobre estilos da bebida e a gastronomia local, os propriet�rios, os irm�os Halim e Munir Lebbos, j� dispunham quando surgiu o projeto de unir esfor�os com um mestre cervejeiro para ingressar no ramo das cervejas artesanais, conta Ana Paula Lebbos, diretora de marketing da empresa, fundada em 1999.

“� muito importante ter inova��o e criatividade, com foco principal na nossa terra e na nossa gastronomia. Identifica��o cultural e o local s�o diferenciais, sem qualquer d�vida, do produto que fazemos”, afirma. O neg�cio familiar investiu para quebrar um paradigma, mostrando que qualidade e tecnologia n�o seriam atributos s� de grandes marcas. Esses fatores, no entanto, foram considerados pr�-requisitos do neg�cio. A Backer produz 14 vers�es de cerveja em seu parque industrial instalado na capital mineira.

� pesquisa de mercado benfeita, segundo Paula Lebbos, houve, ainda, a preocupa��o de garantir a mat�ria-prima e o equipamento qualificado para a produ��o. “A princ�pio, foi uma grande dificuldade encontrar bom maquin�rio da ind�stria nacional para uma microcervejaria, mas hoje isso n�o � mais um problema”, diz a diretora de marketing. A empresa importa o l�pus dos Estados Unidos, Austr�lia e Rep�blica Tcheca.

A proposta de cria��o de um parque cervejeiro, inaugurado em outubro de 2014 no Bairro Olhos D’�gua, consumiu tr�s anos de trabalho. O empreendimento contempla, al�m da f�brica, um restaurante, onde o cliente pode degustar cervejas frescas (n�o pasteurizadas), e harmoniz�-las com um card�pio especial, incluindo petiscos mineiros. O consumidor � tamb�m atendido em uma loja de suvenires.

Espa�o Os propriet�rios criaram, ainda, um espa�o dedicado ao h�bito de beber cerveja. De acordo com Paula Lebbos, a inten��o � manter uma grade de cursos de qualifica��o para disseminar a pr�pria cultura da produ��o e do consumo da bebida. Outro canal de divulga��o e que funciona como trampolim para a expans�o de mercado � a presen�a bem trabalhada da marca, segundo a diretora de marketing da Backer, nas prateleiras dos supermercados, delicat�ssens, bares e restaurantes. “S�o eles que d�o for�a para as pequenas empresas. As grandes tendem a comprar pontos”, afirma.

Com essa pol�tica de trabalhar bem o ponto de vendas, algo que Ana Paula destaca como crucial para o sucesso de qualquer pequeno empreendimento, a empresa informa ter conquistado a lideran�a no segmento de cervejas premium em algumas redes de supermercados de BH. No interior de Minas, a linha Backer � distribu�da no chamado Circuito das �guas, no Sul do estado; no Norte; e em Uberl�ndia, no Tri�ngulo mineiro. O desaquecimento da economia e o cr�dito caro n�o afetaram os planos de expans�o da empresa e, na vis�o de Ana Paula, isso vale como regra de n�o parar, a despeito de momentos de retra��o do consumo. “Somos brasileiros, uns lutadores. N�o � por pouco que a gente desiste”, diz.