Novato na pol�tica, o governador eleito Romeu Zema (Novo), que assume o comando de Minas Gerais na pr�xima semana, j� disse e repetiu que n�o vai governar numa “redoma”. “Se na Cidade Administrativa tiver um bandej�o, vou comer l� com o pessoal da Cidade Administrativa no bandej�o”, disse o futuro mandat�rio tr�s dias depois de sua vit�ria, em entrevista ao Estado de Minas. Tem sim, Zema. Trabalhando com sua equipe de transi��o na sede do governo, ele j� foi visto em estabelecimentos mais ‘requintados’, que servem salm�o e picanha. Ainda n�o compareceu, no entanto, ao Alimentex, o restaurante “popular” da Cidade Administrativa, que, na verdade, � um self-service onde se pagam R$ 20,79 por quilo e a presen�a do pr�ximo chefe do Executivo est� sendo ansiosamente aguardada.
“Quero ver o Zema almo�ar aqui e espero que ele conhe�a a realidade do servidor”, afirma a pedagoga Regina Braz, de 44 anos, servidora do Instituto Mineiro de Agropecu�ria (IMA), que frequenta o restaurante desde os tempos em que o local era conhecido como “morte lenta”. Situados no terceiro andar do centro comercial da Cidade Administrativa, o “morte lenta” servia a quilo e o “morte s�bita”, extinto restaurante que ficava em frente, oferecia refei��es � la carte.
Apesar da mudan�a da administra��o dos restaurantes, h� cinco anos, e a melhora na qualidade da comida, averiguada pela equipe do EM, que almo�ou no local, o apelido pegou e os atuais donos, S�rgio Mour�o e Cl�cia Abdon, penam para tirar a imagem negativa herdada do antigo estabelecimento. Agora, no entanto, a maior preocupa��o � com a licita��o do restaurante, que serve mais de 1,5 mil refei��es por dia. O contrato vigente vence em mar�o e precisa entrar na pauta do futuro governador. “Trabalhamos no limite para oferecer o melhor a R$ 20,79”, diz Mour�o.
E eles garantem que, para ter a fidelidade dos servidores, oferecem muito al�m do exigido pela licita��o. Em tr�s rampas de alimenta��o – termo usado para denominar a estrutura onde � servida a comida, resfriada ou em banho-maria –, a clientela tem � escolha 37 tipos de salada, quatro tipos de carne, dois tipos de arroz, feij�o preto e carioquinha, macarr�o e legumes, entre outras op��es.
CAPRICHO NO PRATO “N�o colocamos carne nas guarni��es para atender tamb�m os vegetarianos e veganos”, explica Cl�cia. “O filezinho empanado de frango n�o pode faltar e � um dos carros-chefe. Cozinhamos somente com alho e sal, sem conservantes e, de duas a tr�s vezes por semana, colocamos salgadinhos fritos entre as guarni��es”, diz.
Mesmo com todo o capricho, o atual governador Fernando Pimentel (PT) e seus antecessores, Alberto Pinto Coelho (na �poca, PP, e, atualmente, no PPS), Antonio Anastasia (PSDB) e A�cio Neves (PSDB) nunca estiveram no restaurante, segundo os donos do estabelecimento, que tem mais de 200 mesas e 800 cadeiras para receber o p�blico. “Pelo menos eu nunca vi e nunca me disseram que viram”, afirma Mour�o.
Card�pio fitness para Zema
Em vez do restaurante popular da sede do governo mineiro, o futuro governador Romeu Zema (Novo) virou cliente dos estabelecimentos do pr�dio Gerais, onde est� concentrada a equipe de transi��o. Volta e meia, � visto almo�ando nos self-services do nono andar do edif�cio. Enquanto secret�rios circulam com frequ�ncia pelo espa�o, os respons�veis pelos tr�s restaurantes da �rea afirmam que Zema � o primeiro governador a fazer parte da clientela. Por l�, pelo prato de Zema, j� deu para perceber que o governador � fitness e adepto da alimenta��o saud�vel. O empres�rio evita carboidratos, como arroz e massas, e prioriza legumes e carnes brancas.
Apesar de serem mais requintados do que o Restaurante Alimentex, os estabelecimentos est�o longe de ser sofisticados e o local se assemelha a uma pequena pra�a de alimenta��o de shoppings centers, com pre�os que variam de R$ 32,90 a R$ 68,90 o quilo, no caso da comida japonesa, da qual o coordenador da transi��o de Zema, o vereador licenciado Mateus Sim�es (Novo), � f�.
O futuro mandat�rio j� esteve por algumas vezes na pra�a de alimenta��o do nono andar, mas, agora, tem preferido pedir a refei��o a almo�ar no espa�o destinado �s mesas dos restaurantes. Os pr�prios funcion�rios dos estabelecimentos montam a marmita e entregam a emiss�rio da equipe de transi��o, que busca e paga pela refei��o.
J� houve situa��es tamb�m de montar um pequeno buf� para as reuni�es do time de Zema. “Servimos o almo�o para uma reuni�o e Zema pediu coisas simples, sem precisar de inventar. Levamos salm�o e picanha, porque � o que j� tem aqui no restaurante normalmente. Montei prato com legumes, folhas, porque ele corre e faz exerc�cio”, explica a chef dos restaurantes Khios e Kigai, Patr�cia Cavalcanti. O governador eleito tamb�m j� esteve no estabelecimento. “J� veio tr�s vezes e enfrentou fila”, lembra Patr�cia.
Central de marmitex
Entre as op��es de almo�o na Cidade Administrativa, o governador eleito Romeu Zema (Novo) pode encomendar um marmitex com uma das quatro empresas cadastradas para fornecer esse tipo de alimenta��o: o Almo�o do Fernand�o, o Cafofo do Bin Laden, o Bem Feitinho e o Requinte. O servidor escolhe o tamanho – m�ni, pequena, m�dia e grande – e o prato do dia pelo WhatsApp. A entrega ocorre no ponto de distribui��o de marmitas, entre as 11h30 e as 12h20, e os funcion�rios p�blicos comem nos refeit�rios de cada andar dos pr�dios.
Os pre�os variam de R$ 9 a R$ 13. As marmitas s�o levadas em caixas de isopor, com temperatura adequada �s exig�ncias da Vigil�ncia Sanit�ria. Servidor da secretaria de Educa��o, Winder Batista, de 43 anos, explica a fila que se forma em frente � mesa do Bem Feitinho. “� dia de tropeiro. Sexta tem feijoada e a fila vai at� o elevador”, conta. A empresa tem a prefer�ncia dos consumidores e fornece, em m�dia, 70 refei��es por dia.
As marmitas j� vem com o nome de cada cliente, tudo “bem feitinho”, mas o dono, Marcial Ferraz, que est� h� seis anos na Cidade Administrativa, assegura: nunca grafou o nome de nenhum governador na tampa de nenhuma embalagem. E desconfia que um dia isso aconte�a. “Acho que pela import�ncia do governador, ele n�o vai comer nunca com a gente”, desconfia. Se Zema fugir � regra, no entanto, Marcial avisa: “Temos uma marmita fitness, com frango e legumes”, comenta.