� considerado artesanal o queijo elaborado a partir de m�todos tradicionais e com leite da pr�pria fazenda. Os queijos elaborados em ind�strias n�o s�o considerados artesanais, ainda que seja autorizado o uso da palavra “artesanal” ou “tradicional” no r�tulo das embalagens.
A lei aprovada pelos senadores, que j� havia passado pela C�mara, permite a produ��o de queijo com leite cru, sem passar por processo de pasteuriza��o ou esteriliza��o. No entanto, para comercializar a produ��o, a queijaria precisar� ser certificada como livre de tuberculose e brucelose.
Al�m disso, os produtores precisar�o participar de programa de controle de mastite animal, implantar programa de boas pr�ticas agropecu�rias, controlar a qualidade da �gua usada na ordenha e rastrear os produtos.
Para o senador Lasier Martins (Podemos-RS), a nova legisla��o vai impedir o descarte de leite pr�prio para o consumo, aprovado por autoridades sanit�rias, mas sem a autoriza��o do Servi�o de Inspe��o Federal (SIF). J� K�tia Abreu (PDT-TO) criticou o fato de queijos artesanais produzidos na Fran�a terem comercializa��o nacional enquanto os produtos brasileiros n�o t�m a mesma facilidade.
“A gente podia comer queijos artesanais da Fran�a e n�o podia comer um queijo artesanal do Brasil. Esse projeto � uma extraordin�ria corre��o de rumos. Temos queijos aqui que s�o melhores que os franceses.”
O senador Antonio Anastasia usou sua conta no Twitter para comemorar a aprova��o do texto.
Assim, a comercializa��o do queijo artesanal ser� permitida em todo o territ�rio nacional, sendo o produtor respons�vel pela identidade, qualidade e seguran�a sanit�ria do produto. pic.twitter.com/Omx2link8D
%u2014 Antonio Anastasia (@Anastasia) June 25, 2019
*Com informa��es da Ag�ncia Senado