Ingredientes:
- 1 kg de ara�� (fruta parecida com uma goiaba pequena.Pode ser encontrada no Mercado Central)
- 1 kg de a��car cristal
- 1 litro de �gua
Restaurantes:
- Lagoa SantaTravessia 2001(31) 3681-2001Kiboo Sushi(31) 3681-5713Hangar(31) 3688-1000Cabana da Praia(31) 3681-1061VespasianoVilla Rural(31) 3621-2744Matozinhos� moda mineira(31) 3712-2262Pedro LeopoldoClaudinho(31) 3662-5883Nosso Sabor(31) 3660-8456Circuito das Grutas(31) 3712-6573
Modo de Preparo:
Lavar os ara��s, retirar os cabinhos e levar as frutas ao fogo, cobertas com �gua. Retirar depois que a �gua ferver e elas come�arem a ficar macias. Partir ao meio e retirar as sementes. Levar a �gua e o a��car ao fogo e, quando come�ar a ferver, p�r o ara��. Retirar quando a calda der ponto de fio (quando o doce forma um fio ao escorrer da colher).
Doce alquimia
Com um paladar que remete � goiaba, o ara�� se caracteriza pelo azedinho, que, nesta receita, faz a festa do paladar. O doce � preparado em calda pela cozinheira, mas pode variar segundo o gosto do fregu�s. "Pode fazer parecido com gel�ia. � s� bater no liquidificador, passar na peneira e voltar para o fogo", ensina. Simples e trabalhadora, Maria se dedicou � arte de preparar doces, motivo que a fez se tornar uma refer�ncia na pequena cidade quando se toca nesse assunto.
M�e de sete filhos, ela est� com planos de mudar para Tocantins, na esperan�a de conseguir um emprego ou, quem sabe, de levar os doces caseiros de Minas para outras bandas. Enquanto isso, n�o deixe de conferir as maravilhas preparadas por ela em sua humilde, mas rica, cozinha.