Derivado da mesma planta do ch�-verde, o match� promete efeitos antioxidantes, termog�nicos e diur�ticos ainda maiores, devido ao processo de cultivo. O produto tem feito sucesso entre as pessoas que procuram por uma bebida que estimule o metabolismo e previna a reten��o de l�quidos – favorecendo, assim, o processo de emagrecimento.
Para especialistas, quem procura propriedades desintoxicantes e anti-inflamat�rias deve investir no ch� ou em alguma aplica��o do p� de origem chinesa, que pode ser adicionado no preparo de bolos, biscoitos e sorvetes.
O processo de elabora��o do match� tem in�cio quatro semanas antes da colheita. As plantas da esp�cie Camellia sinensis crescem protegidas da luz solar, o que torna as folhas mais verdes, aumentando a produ��o de amino�cidos. Segundo a especialista em ch�s Cl�lia Brito, a concentra��o de nutrientes nos brotos mais jovens, selecionados manualmente, � o que garante ao match� um valor nutricional �nico, com maior quantidade de clorofila, amino�cidos e a L-teanina.
Depois de prontas, as folhas colhidas manualmente s�o mo�das at� se converter em um p� muito fino. O ch� � formado pela pr�pria folha em p�, o que garante um aroma fresco e vegetal intenso. “� uma harmoniosa combina��o entre o doce cremoso e ligeiramente amargo”, descreve Cl�lia Brito.
SEM EXAGEROS
De acordo com a nutricionista funcional Michelle Mendes, o match� auxilia no processo de emagrecimento em consequ�ncia das propriedades antioxidantes, diur�ticas e termog�nicas. No entanto, o consumo deve ser associado ao cuidado com a alimenta��o e � pr�tica regular de atividade f�sica – ou seja, o ch� n�o � capaz de fazer todo o trabalho sozinho.
Al�m disso, a bebida tem pouqu�ssimas calorias, reduz a reten��o h�drica por causa de benef�cios diur�ticos e � rica em antioxidantes – diminuindo os radicais livres e retardando o envelhecimento precoce. Como efeito da cafe�na e das catequinas presentes, quem consome o ch� pode sentir mais disposi��o para cumprir a rotina di�ria, experienciando melhor concentra��o para realizar as atividades.
Entretanto, todos os efeitos positivos exigem cuidado. O ch� pode ser consumido diariamente, por�m com modera��o. Quando em excesso, irritabilidade, ins�nia, dores de cabe�a e dores no est�mago s�o alguns problemas listados pela nutricionista. “Duas a tr�s x�caras por dia podem ser uma boa op��o de consumo”, ensina.
A nutricionista adverte ainda: por ter cafe�na, ele n�o � indicado para gestantes, pacientes hipertensos e pessoas com problemas estomacais, como gastrites e �lceras.
Origem oriental
A varia��o do ch�-verde � de origem chinesa e ganhou notoriedade durante o per�odo da dinastia Song (960-1279), mas foi nos monast�rios budistas japoneses que a fama do match� se consolidou, por causa do alto poder de concentra��o que a L-teanina proporciona. Mais tarde, as classes altas nip�nicas o adotaram, inclusive na famosa Cerim�nia do Ch�.
Como preparar
Para uma x�cara de 200ml de ch�, coloque uma medida pr�pria para o match�, feita de bambu (aproximadamente 1g) em uma tigela de ch� pequena. Em seguida, acrescente 50ml de �gua aquecida � temperatura de 70oC na mesma tigela e bata rapidamente com um chasen (batedora de bambu japonesa pr�pria para o preparo), fazendo movimentos em W at� dissolver todo o ch� e formar uma espuma. Em seguida, complete com 150ml de �gua � temperatura de 70oC.
"� uma harmoniosa combina��o
entre o doce cremoso e
ligeiramente amargo”
. Cl�lia Brito, especialista em ch�s