Quem n�o resiste ao bom e conhecido chocolate? Com a P�scoa chegando, os mercados est�o lotados de chocolates de diferentes tamanhos e formatos. Seja ao leite, amargo, branco, diet ou com oleaginosas, h� chocolate para todos os gostos. A angiologista Aline Lamaita, membro da Sociedade Brasileira de Angiologia e Cirurgia Vascular, afirma que o consumo de chocolate est� relacionado a v�rios benef�cios para a sa�de. “Desde melhora da fun��o cardiovascular e controle da press�o arterial, dos n�veis de colesterol e da ansiedade at� melhora de doen�as degenerativas, como o Alzheimer, segundo pesquisas”, comenta.
Por�m, Aline Lamaita explica que o chocolate precisa ter pelo menos 70% de p� de cacau para ter as quantidades de nutrientes ben�ficos para a nossa sa�de. “Por isso, o chocolate amargo � o queridinho do nosso cora��o”, exalta a angiologista. Ela explica que o chocolate ao leite, o preferido das crian�as, al�m de ter quantidades menores de p� de cacau, tem adi��o de a��car, gordura hidrogenada e leite. Sendo assim, al�m de estar mais pobre em nutrientes, traz consigo adi��o de alguns ingredientes n�o favor�veis � sa�de, e “seu consumo deve ser bem mais regrado”.
O chocolate amargo � rico em uma subst�ncia chamada epicatequina, da classe dos flavonoides, que tem grande poder antioxidante e est� relacionada com o poder que eles t�m de combater os radicais livres, vil�es para o envelhecimento celular. “Dessa forma, o consumo de flavonoides est� relacionado ao combate dos processos oxidativos celulares, prevenindo o c�ncer, a forma��o de placas de colesterol, diminuindo o processo inflamat�rio da parede dos vasos, o que causa vasodilata��o nas art�rias e favorece o controle da press�o arterial”, explica. O consumo de flavonoides pode ser apontado como um bom aliado para a preven��o do infarto e do derrame.
O nutr�logo C�sar Nogueira esclarece que os flavonoides presentes no cacau e seus efeitos antioxidantes ajudam no controle do colesterol. “Ele atua na redu��o do mau colesterol, o LDL, e no aumento significativo do bom, o HDL”, conta. O nutr�logo frisa que � recomendada uma por��o di�ria de at� 30 gramas.
Al�m dos flavonoides, o chocolate cont�m triptofano, gorduras poli-insaturadas e v�rios micronutrientes, como zinco, c�lcio, magn�sio e pot�ssio, essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. A angiologista lembra que, na sa�de, n�o existe alimento vil�o ou mocinho, tudo pode ser consumido, desde que de maneira moderada. “Apesar de �timo para a sa�de, mesmo o chocolate amargo deve ser consumido com modera��o”, conclui.
* Estagi�rio sob a supervis�o da subeditora Elizabeth Colares
• VOC� SABIA?
» Chocolate X TPM
O chocolate � rico em triptofano, subst�ncia essa que no nosso organismo � utilizada para produzir serotonina, considerada o horm�nio do prazer. Sendo assim, seu consumo pode melhorar a ansiedade, o que explica por que muitas mulheres sentem a necessidade de consumir chocolate no per�odo de TPM.
» Chocolate X acne
O cacau n�o causa espinha. Ele � um poderoso antioxidante e ajuda a promover luminosidade e hidrata��o. Os flavonoides cont�m propriedades antioxidantes e anti-inflamat�rias. Auxiliam na prote��o aos danos dos raios UV, previnem rugas e combatem os radicais livres, ajudando a deixar a pele mais brilhante e saud�vel.
CONHE�A OS TIPOS DE CHOCOLATE E SUAS PROPRIEDADES
» Ao leite: sem quantidade significativa de cacau, o chocolate ao leite n�o traz benef�cios � sa�de; os exageros s�o perigosos
» Amargo: o chocolate com no m�nimo 70% de cacau tem efeitos anti-inflamat�rios, propriedades antioxidantes, atividades antiplaquet�rias, com melhora da fun��o vascular e, al�m disso, est� ligado, segundo estudos, a uma melhora na disposi��o, funcionamento cerebral e redu��o da vontade de comer doces
» Meio amargo: com concentra��o significativa de cacau (acima de 40%), esse chocolate tem mais a��car que a vers�o amarga, mas tamb�m traz benef�cios antioxidantes. As vers�es com avel�, nozes ou castanhas fornecem vitaminas e minerais importantes, que t�m a��o antioxidante e melhoram a circula��o sangu�nea
» Branco: produzido com manteiga de cacau, esse chocolate � mais cal�rico e rico em gorduras. Mas, cuidado, alguns chocolates brancos nem sequer t�m resqu�cio de cacau na composi��o. � o menos recomendado pelos estudiosos
» Diet: os chocolates diet tamb�m apresentam risco, pois cont�m maior quantidade de gordura. Apresentam, por vezes, os mesmos ingredientes e teor cal�rico igual ou superior ao do chocolate ao leite
» Com oleaginosas: apesar de adicionar mais calorias ao chocolate, as castanhas, nozes, avel� e o amendoim, entre outros, s�o ricos em �mega 3, que favorecem o sistema cardiovascular e melhoram a qualidade da circula��o, porque esse �mega diminui o colesterol ruim e aumenta o colesterol bom.