"Depois de dois meses... passei por BH para dar 'oi' ao meu apartamento, percorrer os caminhos que nos �ltimos 15 anos moldaram meu GPS e rever as ruas de uma cidade quase dona do meu cora��o%u201D
helv�cio carlos
Sou p�ssimo na cozinha. Frito um ovo com maestria, mas da� em diante qualquer outra iniciativa � de uma falta de jeito sem fim. N�o nasci para prendas culin�rias e tenho pavor de incorporar personagem canastr�o, entre panelas e receitas. Por isso mesmo, admiro quem tem esse dom. Reconhe�o tamb�m que tenho sorte: quem tem amigo, tem tudo.
Na semana passada, depois de dois meses em home office na casa da minha m�e, em Sete Lagoas, passei por Belo Horizonte para dar "oi" ao meu apartamento, percorrer os caminhos que nos �ltimos 15 anos moldaram meu GPS e rever as ruas de uma cidade quase dona do meu cora��o. No trajeto poss�vel, tamb�m reencontrei amigos.
Dois deles sabem os segredos da cozinha, que s� a pr�tica ensina. E foi a eles que recorri para produzir fotos que seriam usadas em conte�do digital.
Bati na porta de J�lio Bastos com os ingredientes para preparar miniab�bora com moqueca de frutos do mar, receita da semana no Box da Carol, que desde o in�cio da pandemia faz o maior sucesso pela praticidade de preparo e qualidade dos ingredientes. Carol � superdid�tica nas lives, mas, mesmo assim, n�o acerto. J�lio, por sua vez, transforma em arte qualquer desafio culin�rio. O prato da Carol ficou de encher os olhos e, claro, o est�mago. As fotos, lindas. Foi na casa que montamos os pratos do bob� de camar�o, do Muqueca aqui.
Gustavo Greco tamb�m � talentoso na cozinha. Como precisava de nova sequ�ncia de imagens, combinamos um japon�s do Yakan. Enquanto Gustavo criava o cen�rio, eu, no meu canto de espectador, admirava a transforma��o. Das embalagens de delivery, o salm�o e o atum, em suas varia��es, ganharam pe�as de cer�mica, colocadas sob conjuntos de jogos americanos feitos em tecidos trazidos por ele do Jap�o. A mesa posta alegrou o cora��o que, como o de todos, anda meio jururu.
“Vivendo e aprendendo” � o nome da se��o que criei no fim de 2020 com as li��es aprendidas com a pandemia. Mas n�o cheguei at� aqui para dizer que aprendi a cozinhar. At� porque, j� desencanei da ideia. No entanto, a li��o � esta. N�o � preciso conhecer profundamente um of�cio para respeit�-lo, admir�-lo e tirar dele as alegrias que, agora, mais do que nunca, s�o essenciais no nosso cotidiano.
Com a arte � assim. A grande maioria n�o tem a no��o de como � colocar uma pe�a em cena, montar a turn� de um show, criar o repert�rio de um disco e muito menos quantas noite maldormidas foram necess�rias para escrever aquele roteiro transformado no filme que sempre ficar� nas nossas lembran�as. Assim como eu, observador na cozinha dos meus amigos, estamos sempre como espectadores �vidos por toda emo��o que vem da arte e nos fortalece. N�o podemos viver em um mundo sem arte, cultura, educa��o, ci�ncia. Essa li��o sei de cor, a pandemia s� refor�ou.