Imagine uma fazenda na Avenida do Contorno, �rea central de Belo Horizonte, com produ��o de mais de 50 mil p�s de alface por m�s, al�m de r�cula, agri�o e ervas em geral, tudo sem aplica��o de agrot�xicos. Imagine que esse espa�o, em meio a pr�dios, carros e toda a agita��o de uma capital, conte com um criat�rio de til�pias. Pense na possibilidade de que qualquer pessoa possa ir at� l� e comprar hortali�as e peixes, diretamente da lavoura e dos tanques para a mesa de casa. Agora, pare de imaginar, porque esse lugar vai fazer parte da rotina da cidade em breve. Ser� inaugurada em BH no m�s que vem a primeira fazenda urbana comercial da Am�rica Latina, no Boulevard Shopping, no Bairro Santa Efig�nia, Regi�o Leste da cidade.
O empreendimento � fruto de parceria entre o centro de compras e a startup BeGreen, que produz hortali�as org�nicas em Betim, na Regi�o Metropolitana da capital. A fazenda urbana est� sendo instalada num terreno de 2,7 mil metros quadrados anexo ao Boulevard, por onde passam, todo m�s, cerca de 1 milh�o de pessoas. At� ent�o, a �rea vinha sendo usada para abrigar atra��es como circo e exposi��es. S� a estufa ocupar� 1,5 mil metros quadrados, com capacidade de produ��o mensal de 50 mil p�s de alface.
“A fazenda urbana segue o conceito de que a produ��o ocorra no centro da cidade e o consumo, num raio de 10 quil�metros”, explica um dos idealizadores do projeto, Giuliano Bittencourt, s�cio da BeGreen, ao lado de Pedro Graziano. Na ess�ncia da iniciativa, est� o desafio de diminuir o desperd�cio. “A alface que voc� come � transportada, vai para a Ceasa (Centrais de Abastecimento de Minas Gerais) e, depois, para o supermercado. Essa longa cadeia faz aumentar o desperd�cio e o custo, por causa dos intermedi�rios”.
De acordo com levantamento divulgado pela Organiza��o das Na��es Unidas para a Alimenta��o e a Agricultura (FAO), em 2015, entre 40% e 50% da produ��o agr�cola s�o desperdi�ados nas etapas de produ��o, p�s-colheita, armazenamento e transporte. S� o desperd�cio no Brasil poderia matar a fome de 11 milh�es de pessoas, segundo a FAO.
O novo espa�o na capital mineira tamb�m abrigar� a Casa Horta, constru��o onde ser�o vendidos os produtos cultivados no local e oferecidos itens entregues por produtores locais, e uma unidade do restaurante Casa Amora, que funcionar� no conceito farm to table (da fazenda para a mesa). O estabelecimento vai servir refei��es preparadas com as hortali�as da fazenda urbana. Na estrutura, que contempla palco e espa�o de conviv�ncia, ser�o realizados eventos, palestras relacionados � vida saud�vel e sustentabilidade e o empreendimento ser� aberto � visita��o de estudantes. A expectativa � de atender 1 milh�o de pessoas por ano.
ALFACE A ideia de criar uma fazenda urbana surgiu depois de Giuliano Bittencourt ter visitado, em 2014, o Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT), nos Estados Unidos. A universidade conta com laborat�rios de fazendas urbanas. De volta ao Brasil, o administrador p�blico fundou com o administrador de empresas Pedro Graziano a Be Green. Junto de uma equipe de engenheiros agr�colas e t�cnicos da �rea, eles iniciaram a produ��o de alface baby numa propriedade em Betim.
O sonho de vir para a capital e montar a fazenda urbana se tornou realidade por meio da parceria com o Boulevard, que vem sendo costurada h� seis meses. A gest�o da Be Green Boulevard ser� toda da startup, que n�o revela o valor do investimento. A t�cnica usada na produ��o ser� a aquaponia, que integra a produ��o de peixes e hortali�as. Nesse modelo, a �gua usada na cria��o das til�pias ser� reaproveitada no plantio dos vegetais. Os excrementos dos peixes ajudam a nutrir as plantas.
Ainda por meio dessa t�cnica, ser�o produzidos alface, r�cula, agri�o, brotos e ervas em geral. A produ��o consiste na oferta de vegetais mini ou baby. “O fato de n�o ter deslocamento torna o produto de 25% a 30% mais barato”, ressalta Bittencourt. O kit com dois p�s de alface ser� vendido a R$ 5. Produtores locais tamb�m ser�o convidados a vender seus produtos na Casa Horta.
Elas ganham o planeta
As fazendas urbanas comerciais consistem em tend�ncia e tem se espalhado pelo mundo afora. Quatro delas est�o situadas nos Estados Unidos, sendo tr�s em Nova Iorque e uma em Chicago. Londres tamb�m conta com um empreendimento do tipo. Em Berlim, uma fazenda produz peixes, verduras e legumes em larga escala usando a aquaponia, mesma t�cnica que ser� implantada na Be Green Boulevard. No Jap�o (foto), h� mais tr�s fazendas urbanas que produzem e comercializam variados alimentos. Singapura tamb�m tem um estabelecimento, que � a primeira fazenda vertical comercial do mundo