Conhe�a Biel, o mineiro que vai disputar o 'Bake Off Brasil'

Biel Santos ser� o representante mineiro na sexta temporada do reality show Bake Off Brasil: M�o na massa, que estreia neste s�bado (15) � noite, no SBT/Alterosa. Dezesseis confeiteiros amadores ser�o avaliados pelos chefs Olivier Anquier e Beca Milano. “Quero que Minas seja a capital mais doce do Brasil”, diz o cozinheiro Biel, de 33 anos. De acordo com ele, a participa��o no programa pode trazer oportunidades para sua carreira e popularizar a confeitaria no estado.

O gosto pela cozinha � influ�ncia da m�e, Maria das Gra�as Duarte, apaixonada por doces. Com forma��o em publicidade e artes c�nicas, Gabriel Santos come�ou a atuar profissionalmente no ramo gastron�mico em 2014, ao lado da s�cia Dayane Santos. Os dois criaram a Bolim Bol�o Cakes, em Belo Horizonte. Com atendimento on-line, a confeitaria aposta em receitas personalizadas.

“N�o tenho curso de gastronomia, fui aprendendo tudo sozinho. A gente criou t�cnicas pr�prias e isso come�ou a chamar a aten��o da galera na internet”, conta Biel.

Inspirada em s�ries e filmes, a dupla j� produziu bolos para anivers�rios e casamentos com formato dos personagens Thanos (Vingadores), Pennywise (A coisa), Pikachu (Pokemon), G�nio da L�mpada (Aladim) e Super-Homem. “A gente transforma sonhos em bolo. Alguns deles giram, acendem, rodam e d�o aquele efeito especial. Mas n�o adianta ser bonito, precisa ser gostoso tamb�m”, avisa Biel.

A p�gina da Bolim Bol�o Cakes, com 39 mil seguidores no Instagram, atrai a aten��o de famosos. O ator argentino Rodrigo de La Serna compartilhou, nas redes sociais, a foto do bolo que Biel criou para comemorar seu pr�prio anivers�rio, inspirado na s�rie La Casa de Papel, da qual � f�. Rodrigo faz o papel de Palermo na produ��o espanhola. A Netflix tamb�m divulgou a imagem. “Foi muito emocionante”, conta o mineiro.

A Bolim Bol�o j� criou bolos para festas de Daniela Mercury, Anavit�ria, C�sar Menotti e da banda Rosa de Saron. “� um mercado muito disputado. Sai na frente quem apresenta um diferencial”, comenta o confeiteiro.

Desde 2017, Biel oferece cursos de bolo esculpido, bolo pop, doces personalizados e pirulitos de cristal, entre outros. “Como estava apresentando algo novo, as pessoas quiseram aprender”, diz. Durante o isolamento social imposto pela pandemia, as aulas passaram a ser on-line, atraindo at� alunos de outros pa�ses, como Estados Unidos, M�xico e Porto Rico. Biel e a s�cia tiveram at� de aprender espanhol para se comunicar com alguns deles.

Ao comentar o boom de programas gastron�micos na TV, o mineiro diz que participar do Bake Off Brasil era sua meta. “Ganhei o planeta”, afirma, referindo-se ao dia em que recebeu a chamada de v�deo da apresentadora Nadja Haddad anunciando que ele estava selecionado para o reality. Nadja exibia um avental estampado com o nome dele.

A sexta temporada de Bake Off Brasil: M�o na massa � cercada de cuidados. Submetidos ao teste da COVID-19, os 16 participantes passaram 14 dias isolados num hotel paulistano. Durante as grava��es, que come�aram em julho, todos usaram m�scaras e luvas.

Biel se surpreendeu com a dificuldade das provas e o rigor dos jurados. “Bolo que fa�o em oito horas, l� eu fa�o em duas. N�o � de Deus n�o”, revela, aos risos. Segundo ele, a performance no reality n�o se limita a t�cnicas culin�rias, exigindo tamb�m controle emocional. “� bem complicado. Como pessoa, est� sendo um crescimento e tanto para mim”, diz.

O cozinheiro sonha em ganhar visibilidade e crescer profissionalmente. “Quero ser o L�o Paix�o da confeitaria mineira”, afirma. Assim como o chef belo-horizontino do reality Mestre do sabor (Globo), Biel deseja se tornar apresentador ou jurado de programas de TV.

Outro projeto � divulgar a confeitaria em Minas Gerais, especialidade pouco valorizada por aqui, segundo ele. “As pessoas conhecem Minas mais por pratos salgados e pelas comidas de boteco. Quero abrir as portas porque o nosso estado est� cheio de confeiteiros excelentes”, conclui.

Sexta temporada

Estreia neste s�bado (15), �s 22h30

SBT/Alterosa

Instagram: @bielbakeoff6 e @bolimbolaocakes