Se n�o pode faltar canudo, que n�o seja de pl�stico. Ainda n�o virou lei em Belo Horizonte, mas bares e restaurantes decidiram eliminar o item at� ent�o indispens�vel (porque � usado uma �nica vez, vai para o lixo e demora s�culos para se decompor). Alguns estabelecimentos j� oferecem acess�rios de a�o inox e vidro, que podem ser reaproveitados.
O Bar Redentor encontrou uma alternativa inusitada para substituir os canudos de pl�sticos: macarr�o (exatamente o mesmo que comemos). Segundo o s�cio Daniel Ribeiro, a massa crua grano duro, comprida e bem mais grossa que espaguete, foi escolhida porque n�o altera o sabor das bebidas e se decomp�e com mais facilidade no meio ambiente. “O macarr�o n�o se desfaz no copo, mas come�a a ficar amolecido onde colocamos a boca. Ent�o, os gar�ons trocam depois de 30 minutos”, informa.
A ideia, trazida de S�o Paulo, refor�a a inten��o de tornar o neg�cio mais sustent�vel. Por isso, mesmo sem usar pl�stico, os s�cios querem diminuir a produ��o de lixo e tentam mostrar aos clientes que o canudo � dispens�vel em muitos casos. “O certo seria n�o beber alguns drinques com canudo, por exemplo gim t�nica, porque voc� perde o contato com o aroma, que faz parte do prazer da bebida”, pontua. O pr�ximo passo � separar o lixo org�nico (incluindo os canudos de macarr�o) para fazer compostagem e reutiliz�-lo como adubo.
Os canudos s�o de a�o inox no Caf� Magr�. Na opini�o de Mar�lia Balzani, o material leva vantagem porque pode ser reutilizado, n�o corre o risco de enferrujar e n�o ret�m sujeira. “Utilizo o mesmo processo de higieniza��o dos talheres. Deixa de molho em �gua quente com sab�o e depois esfrego com uma escovinha espec�fica”, detalha.
Mar�lia sempre achou um absurdo usar canudo pl�stico e hoje se sente aliviada, ainda mais porque os de a�o inox s�o tubos de ar-condicionado reaproveitados. “N�o tenho mais o peso na consci�ncia de jogar fora um objeto que foi usado por alguns segundos e vai ficar o resto da vida no planeta”, comenta. Agora ela luta contra o h�bito de pedir canudo at� para tomar �gua. Apenas algumas bebidas do caf� v�o para a mesa com o acess�rio, entre elas o cappuccino gelado, que � servido com uma bola de sorvete de chocolate, e os drinques (por causa do gelo e das frutas). Nos outros casos, s� se o cliente pedir.
O Bar e Restaurante Vegans 2Go incentiva o p�blico a n�o consumir canudos, muito menos de pl�stico, que h� mais de um ano n�o s�o utilizados. Nenhuma bebida chega � mesa com o acess�rio. Se o cliente quiser, tem a op��o de comprar um kit com um canudo de vidro e uma escova de limpeza ou levar o que j� tem. “Oferecemos 10% de desconto para quem traz o seu pr�prio canudo, ent�o quem n�o tem acaba comprando”, observa Camila Marques.
TARTARUGA A s�cia tomou a decis�o de eliminar de vez o pl�stico quando assistiu ao v�deo em que pesquisadores retiram um canudo da narina de uma tartaruga. Desde ent�o, ela faz a sua parte para reduzir os danos ao meio ambiente. “Explicamos para os clientes que o canudo pl�stico gera mais lixo e prejudica as esp�cies marinhas, e eles entendem. Muitos falam que v�o repensar o h�bito”, conta.
Desde que o assumiu o comando do Patuscada, Diego Viana tem privilegiado pr�ticas mais sustent�veis. Uma delas � n�o usar canudo de pl�stico. “Antes, os gar�ons entregavam todas as bebidas com canudo, �s vezes nem tinha necessidade de usar. Agora mudamos o h�bito para conscientizar os nossos clientes”, aponta. O restaurante vai vender canudo de vidro, que o chef descreve como resistente e f�cil de limpar. Al�m disso, pode ser carregado para todo lugar.