Famosa pelo caramelo, Dona Torta conquista o paladar com receitas afetuosas

Uma menina com jeito de av�. Muito amorosa, est� sempre em busca de uma casa acolhedora para um caf� e um bom papo. Veio ao mundo para mexer com os sentidos e quer que todos se sintam felizes com a sua presen�a. Atrevida, n�o esconde suas qualidades e vai ganhando o cora��o e o paladar de quem a conhece. Sabe de quem estamos falando? Da Dona Torta, doceria criada pelo publicit�rio Dudu P�nzio, a quem ele se refere como uma pessoa, a sua companheira na cozinha.

 

Dona Torta nasceu numa �poca em que Dudu precisava de renda extra. Dono de uma hamburgueria de shopping, fechada por causa da pandemia, ele encontrou ref�gio na cozinha, onde sempre gostou de estar. Como n�o podia receber amigos, come�ou a fazer receitas, montar mesas, fotografar e divulgar nas redes sociais. Um dia, cismou de fazer uma torta com caramelo e ligou para a m�e e para a irm�, que moram em Vi�osa, pedindo ajuda.

 

Da� surgiu a ideia de vender caramelo no pote. Mas o novo neg�cio logo mudou de dire��o com uma brincadeira, totalmente espont�nea, em um dos v�deos para os seus seguidores. Ele disse assim: “Ontem, falei do caramelo, mas a dona torta que est� na geladeira veio aqui falar: que hist�ria � essa, voc� n�o vai me vender tamb�m?”, reproduz. “Assim a Dona Torta nasceu.”

 

 

A torta virou sucesso instant�neo. Em menos de tr�s meses, Dudu j� havia vendido mais de mil unidades. A base, amanteigada e quebradi�a, consegue ser crocante e macia ao mesmo tempo. No recheio, castanhas-do-par� inteiras cobertas por uma camada generosa do tal caramelo. Sem mod�stia, Dudu avisa que este � “o melhor caramelo que voc� vai comer na sua vida”. Muito cremoso e doce na medida certa. Para finalizar, um toque de flor de sal.

 

Depois vieram mais sabores de torta. O caramelo tamb�m pode cobrir nozes inteiras, uma mistura de cranberry desidratada, castanha-de-caju e amendoim ou um recheio cremoso de ma�� verde e canela. Esta �ltima inven��o surgiu para atender ao pedido de um amigo de Dudu, que queria presentar a m�e com uma torta de ma��, mas tinha que ter o seu caramelo. Em outra receita, a combina��o cl�ssica de caramelo e ganache de chocolate meio amargo.

 

 

H� op��es de tortas sem caramelo, como a de lim�o, chamada de Dona Azeda, que pode ou n�o ter uma camada de ganache de chocolate meio amargo. O publicit�rio adianta que est� em teste uma vers�o da Dona Azeda com geleia de frutas vermelhas.

 

A mais recente cria��o � a Dona do Peda�o, inspirada no doce Amor em peda�os. “A minha m�e mandou a receita do caderno dela, com aquelas medidas de antigamente, um prato fundo disso, um pouquinho daquilo, e fui adaptando”, conta. Ela tem massa quebrada no fundo, recheio puxento de abacaxi com coco e a��car ma�aricado por cima.

 

 

Al�m das tortas e do caramelo no pote, o card�pio conta com biscoito amanteigado (feito com a mesma massa das tortas), pralin� (receita da fam�lia de uma amiga) e palha italiana (com a receita do brigadeiro da irm�, que tem um buf� de doces em Vi�osa, descrito por Dudu como “o melhor das gal�xias”). “Como as minhas refer�ncias s�o mais afetivas, e n�o t�cnicas, me coloco neste lugar de cozinha de av�. Estou sempre atento �s hist�rias para reproduzi-las no fog�o.”

 

O publicit�rio n�o tenta inventar nada. Diz que suas receitas s�o muito simples, a sofistica��o est� nas hist�rias e nas pessoas que est�o por tr�s. O que ele quer � oferecer doces que sejam acolhedores. Tanto que at� se emociona ao contar de uma cliente que sentiu o abra�o da m�e, que j� morreu, comendo o pralin�. “A minha inten��o � demonstrar amor atrav�s daquilo que fa�o no fog�o”, comenta Dudu, que, por enquanto, trabalha sozinho em casa, num fog�o de quatro bocas.

(31) 99116-8371