Para�so do prato feito: o restaurante em BH que serve 36 op��es de PF

Quando o restaurante quer atender ao p�blico trivial, exibir no card�pio alguma op��o de prato feito costuma ser certeiro, j� que o chamado PF � queridinho entre os brasileiros. Poucos endere�os, no entanto, t�m a ousadia de dedicar quase o card�pio inteiro � simples, nutritiva e deliciosa mistura de arroz, feij�o, carne e salada.

A miss�o fica a cargo da Cantina do Sorriso, misto de bar e restaurante que funciona num quintal no bairro S�o Lucas, na regi�o Centro-Sul de Belo Horizonte. Na casa, em vez de somente uma op��o da receita, a cozinha prepara inacredit�veis 36 op��es de PF (�s sextas e s�bados esse n�mero � reduzido pela metade).

A fartura de PFs consegue atender � maioria dos paladares. Se voc� gosta de carne, de massa, se for vegetariano ou preferir combina��es substanciosas, � alt�ssima a probabilidade de algum prato lhe saciar.

O PF batizado de Toninho Horta, por exemplo, � o vegetariano. Custa R$ 28 e vem com omelete de dois ovos, arroz e feij�o. O prato Dr. Danilo � low carb. Sai a R$ 29 e recebe mix de folhas, alho desidratado, cenoura, beterraba, manjeric�o e bife (o cliente escolhe o tipo de carne). Por ter tantas varia��es, a casa consegue vender semanalmente cerca de 700 PFs. 

H� pratos para amantes de massas, caso do macarr�o ao pesto Tat� Spalla (R$ 27). E infantis, como o PF da Alana (R$ 19,90), que � vegetariano e vem com ovo, enquanto o PF da Luiza (R$ 19,90) � entregue com bife de frango, farofa e batata chips.

O PF do Maelo (R$ 26) foi servido no dia da visita da reportagem. Tinha frango ao molho de milho com arroz e feij�o. No mesmo dia tamb�m saiu da cozinha o PF Nenel 98 (R$ 30), homenagem ao jornalista Nenel Neto, que alimenta o perfil Baixa Gastronomia no Instagram. A receita leva carne na lata, couve, farofa de bacon e o combo arroz e feij�o. A carne chegou desfiando de t�o macia.

A criatividade de Anderson Fernandes - tamb�m conhecido como Sorriso - , cozinheiro que comanda a casa, tamb�m aparece nos nomes que batizam os pratos. Cada um presta homenagem a algum cliente, que Anderson chama de amigos. Paula Lobato, sua mulher, � a parceira fundamental na lideran�a do estabelecimento, inaugurado em 2008.

O ambiente � simp�tico e afetuoso, com mesas forradas por chita que ocupam uma �rea externa, al�m da decora��o repleta de quinquilharias, como c�meras fotogr�ficas antigas, livros, fotografias e capas de vinil. “� um museu a c�u aberto”, explica Anderson.

Quem ganha homenagem no restaurante acaba ficando todo pomposo. � o caso do cervejeiro Marco Falcone, que d� nome a um dos pratos. O PF dele (R$ 29) leva bife, salada do dia, farofa da casa, ovo, batata chips e arroz e feij�o. “Todo homem tem a obriga��o de plantar uma �rvore, escrever um livro e ter um filho. Mas os homens que s�o mais sobreviventes ainda t�m um prato com seu nome”, comemora.

Outro ingrediente que n�o falta no local � o bom humor. O item � usado nos pratos, como quando Anderson decidiu prestar tributo a um amigo. “Homenageei ele com carne de pesco�o, que � com pesco�o de peru”, diz em tom de brincadeira. Em alguns lugares, carne de pesco�o � um termo associado �quela pessoa com quem a conviv�ncia pode ser dif�cil. O PF chama-se Hudsinho Nike (R$ 30) e � feito aos s�bados. 

Distribuindo gargalhadas e abusando da ironia, Sorriso segue atendendo a clientela sempre de bom humor.  “Eu amo ver pessoas comendo felizes”, finaliza.