Semin�rio aborda contribui��o da popula��o negra na culin�ria de BH

 

Na pr�xima quarta-feira (19/10), o Centro Cultural Venda Nova receber� o semin�rio “Afro-gastronomia: sabores e saberes ancestrais” entre 9h e 16h30. O evento, que discutir� sobre o alimento como forma de resist�ncia, foi idealizado por Kelma Zenaide, descendente do quilombo de Pinh�es, especialista em literatura africana e afro-brasileira e culinarista.

De acordo com Kelma, a ideia do evento partiu do desejo de comunicar � sociedade de que a comunidade negra no Brasil est� ciente de que seus saberes tradicionais v�m sendo plagiados desde o per�odo que antecede a travessia de seus povos do Atl�ntico. “Surgiu a necessidade de sair do anonimato. N�s, mulheres negras em di�spora, somos multiplicadoras dos saberes que nossos ancestrais trouxeram do continente africano. N�o s� alimento para ‘encher o bucho’, mas tamb�m alimento que cura a alma e que liberta”, explica ela.

O semin�rio tamb�m abordar� quest�es relativas �s tecnologias, refer�ncias e adapta��es da culin�ria afro-brasileira, al�m de seus saberes ancestrais que s�o passados por gera��es e que se mant�m vivos atrav�s de receitas familiares. Kelma, ao falar de sua rela��o com a comida, questiona sobre a aus�ncia de valor comercial nas refei��es preparadas em casa e incentiva o resgate dos valores e das hist�rias de seus ancestrais.

“Brincar de fazer comidinha sempre foi coisa s�ria para mim. Minha felicidade de crian�a era ajudar meu av� a rechear e costurar cora��es de boi. J� adulta e dona de com�rcio, comecei a questionar o motivo pelo qual os pratos feitos no quintal da minha casa n�o tinham valor comercial, j� que eram t�o bons. A partir disso, resolvi criar a Kitutu: Gastronomia Afro-brasileira, uma iniciativa para tornar as mulheres negras protagonistas de seus saberes culin�rios e gerar renda atrav�s da gastronomia inspirada na tecnologia ancestral e afetiva”, conta a culinarista.

Com um workshop, duas mesas de debate e encerramento com interven��o po�tica, o semin�rio acontecer� de maneira gratuita, mas � necess�rio realizar inscri��o pr�via atrav�s do Sympla. Confira a programa��o completa:

9h - Abertura com Caf� Quilombola

9h30 - Workshop - Madu/kitandu

11h �s 13h - Mesa 1: Empreendedorismo Afro-gastron�mico: receita ancestral fomentado por quem?

14h �s 16h - Mesa 2: A Presen�a Afro-gastronomia nos eventos populares de Belo Horizonte. 

16h �s 16h30 - Encerramento: Interven��o po�tica - Menino Jazz

 

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