Nova casa � mistura de caf� e mercadinho italiano

� caf� e emp�rio com alguma coisa de bar. Para tomar caf� da manh�, fazer um almo�o leve ou ent�o um lanche da tarde. Desde que inaugurou o restaurante Est! Est! Est!, sete anos atr�s, no casar�o de 1929 onde viveram seus av�s e bisav�s, na Avenida Get�lio Vargas, no Funcion�rios, Henrique Passini sonhava com um outro espa�o que abrigasse tudo isso.

Aberto h� pouco em uma casa cont�gua, tamb�m dos Passini, o Est! Est! Est! – Emp�rio Italiano faz a jun��o de duas tradi��es do pa�s europeu. “Na It�lia, o bar � como um caf�, fica aberto de manh� � noite. E nos emp�rios voc� encontra produtos de alimenta��o, mas n�o toma caf�. Aqui n�o h� nada igual e a ideia, mesmo que o brasileiro sempre coma alguma coisa ao sair de casa, � abrir cedo para que a pessoa possa tomar um cafezinho (ou cafez�o, dadas as op��es do card�pio) antes de ir para o trabalho”, comenta Passini.

Ainda que tenha uma entrada para o restaurante, o emp�rio procura manter sua independ�ncia. N�o tem servi�o de gar�on, por exemplo. Nos finais de semana, serve tamb�m como um suporte para a fila de espera do restaurante – que costuma ser grande. Neste caso, enquanto aguarda sua mesa, o cliente pode pedir uma bebida ou algum antepasto.

A cozinha est� a cargo de Simone Biondi, o chef do Est! (que, vale dizer, h� dois anos tem tamb�m uma trattoria hom�nima em Alphaville). O card�pio � semanal, mantendo a mesma base. Da confeitaria italiana destaca-se o occhio di bue (R$ 5), um biscoito artesanal com diferentes sabores. A pizza � r�stica, individual, mas garante uma boa refei��o (R$ 12 a margheritta, R$ 18 a farcita, com coberturas diversas).

Ainda nas op��es salgadas h� os chamados stuzzichini, que, traduzidos para o portugu�s, s�o aperitivos. Suppl� al Telefono � uma comida de rua de Roma, um bolinho de risoto recheado com mussarela (R$ 5) e panzerottini � um pastel de massa de pizza frita (R$ 8). S�o cinco op��es de sandu�ches (R$ 15 a R$ 25), dependendo do p�o (piadina, focaccia, brioche, ciabatta e tramezzino, o p�o branco) e do recheio.

Nas sobremesas, os conhecidos pannacotta e tiramisu (R$ 15) se misturam ao cannolo siciliano, canudinho de farinha de am�ndoas que, como o pr�prio card�pio destaca, foi eternizado pelo g�ngster Clemenza (Richard S. Castellano) com a frase “Leave the gun, take the cannoli” (Deixe a arma, pegue o cannoli) em O poderoso chef�o (1972).

Acompanhando tudo, diversas op��es de caf�. E como estamos falando de um emp�rio italiano, se o cliente pedir um espresso curto (R$ 5), vai receber um �nico shot, bem forte e saboroso, como � naquele pa�s. Ainda na parte de cafeteria, h� sucos, cervejas e vinho em ta�a.

Para levar para a casa, h� v�rios produtos do pr�prio Est!. S�o licores e biscoitos artesanais, al�m das massas, as mesmas que s�o servidas no restaurante. S�o massas secas (cinco op��es, todas para duas pessoas, a R$ 15) e recheadas (e congeladas, de carne, ricota e espinafre, cordeiro, salm�o e lingui�a, R$ 25 cada uma, tamb�m para duas pessoas). H� tamb�m boa op��o, tanto nacional quanto internacional, de vinhos, queijos, embutidos.

De acordo com Passini, a ideia � sempre incrementar o card�pio, variando e aumentando as op��es. Como o espa�o do emp�rio � amplo, com um fog�o � mostra, para um futuro pr�ximo ele pretende abri-lo para eventos gastron�micos.

Rua Bernardo Guimar�es, 82, Funcion�rios, (31) 2535-5852. 

Segunda a sexta, das 7h �s 19h; 

s�bado, das 8h30 �s 16h.