A gastronomia mineira movimenta a economia e uma das apostas para incrementar ainda mais o setor � o investimento no turismo. “Um dos maiores vetores de desenvolvimento econ�mico do estado � a gastronomia”, afirma Marcelo Wanderley, secret�rio-executivo da Frente de Gastronomia Mineira. Pensando nisso, a entidade organizou o 2º Congresso Mineiro de Gastronomia, que ser� realizado entre os dias 28 e 30 de novembro. Em cozinhas-show, degusta��es, exposi��o de produtos, palestras, workshops e outras atividades, ser�o abordados aspectos para al�m da �rea, integrando a culin�ria ao marketing, ao empreendedorismo, � sustentabilidade e, principalmente, ao turismo e � hotelaria.
“O projeto � muito amplo, pois discute toda a cadeia produtiva, desde o produtor prim�rio at� a chegada da comida na mesa, bem como o cen�rio econ�mico que envolve, direta e indiretamente, os segmentos ligados � �rea”, conta Marcelo Wanderley. Ele lembra que a cozinha mineira � feita com muito carinho e propriedade, desde os restaurantes de alta gastronomia at� os food trucks. Para ele, os mineiros valorizam a tradi��o, mas tamb�m sabem se atualizar pelas tend�ncias mundiais.
CURSOS
O encontro, que contar� com alguns dos principais chefs de Minas e do pa�s, � voltado para amantes da culin�ria, para quem j� trabalha na �rea ou est� querendo come�ar, e tamb�m para estudantes e profissionais que querem se aperfei�oar. Entre os cursos e workshops oferecidos em parceria com o Sebrae est�o “Neuromarketing para bares e restaurantes”, “Como criar card�pios de alto impacto e de grande valor percebido”, “Exposi��o de produtos e mobili�rio no espa�o interno de um restaurante” e “Boas pr�ticas para manipuladores de alimentos”.
A expectativa da organiza��o � de que cerca de 3 mil pessoas circulem nos tr�s dias de evento. Uma das atra��es � a c�psula gigante que explora os sentidos dos participantes – tato, olfato, audi��o, paladar e vis�o – por meio de contato com ingredientes da cozinha mineira. Haver� jantar beneficente preparado pelo chef mineiro Leonardo Paix�o e, no encerramento, est� previsto festival com DJs, food trucks e cervejas artesanais.
Servi�o
Congresso Mineiro de Gastronomia
De 28 � 30 de novembro, no Hotel Mercure
(Av. do Contorno, 7315, Lourdes, Belo Horizonte).
Inscri��es e informa��es: clique aqui
Assinantes Estado de Minas podem concorrer convites para o congresso e para as cozinhas-show. Acesse aqui