As cervejas de Minas Gerais passar�o por procedimentos de an�lises em laborat�rio para verificar poss�veis teores de contamina��o em amostras coletadas. O processo ser� feito pelo Centro de Inova��o em Tecnologia (CIT), do Senai, por meio de uma t�cnica anal�tica chamada cromatografia gasosa, utilizada para quantifica��o e separa��o de subst�ncias org�nicas que podem ser vaporizados sem decomposi��o.
As ind�strias interessadas poder�o procurar o Senai para enviar as amostras das bebidas. Inicialmente, ser�o feita an�lises dos produtos de cervejarias mineiras. Depois, o processo pode ser ampliado a outras empresas do ramo no pa�s e at� de todo o mundo, j� que � um processo novo no mercado.
A iniciativa de verificar o teor das cervejas ocorre uma semana depois que 11 pessoas foram indiciadas por les�o corporal, intoxica��o e homic�dio pela contamina��o por produtos da cervejaria Backer no ano passado. Na �ltima atualiza��o sobre o caso, a Pol�cia Civil de Minas Gerais (PCMG) informou que o inqu�rito encaminhado � Justi�a relaciona 29 v�timas de intoxica��o por produtos da empresa. Entre as v�timas relacionadas, h� 21 sobreviventes. Oito consumidores morreram. E h� 27 casos que ser�o passar�o por nova per�cia da PCMG.
“� um procedimento de seguran�a e in�dito no Brasil. A intoxica��o provocada pela Backer foi um caso � parte. Foi um tremendo erro da cervejaria. Vale ressaltar que o pr�prio Minist�rio da Agricultura recolheu amostras aleat�rias em Belo Horizonte, mas apontou que nenhuma havia contamina��o”, ressalta Marco Falcone, vice-presidente do Sindbebidas e diretor da Associa��o Brasileira de Cervejas Artesanais (Abracerva).
Na vis�o do pesquisador do Instituto Senai, Luiz Cl�udio de Melo Costa, o m�todo de an�lise criado pelo Senai � confi�vel para apontar poss�veis irregularidades nas amostas de cerveja: “Todo o procedimento segue diretrizes de qualidade, que estabelece crit�rios para atestar que laborat�rios possuem compet�ncia t�cnica, e o CIT possui cerca de 250 ensaios acreditados pelo Inmetro para a �gua, cacha�a, cerveja, dentro outros. Tentamos contribuir para o fortalecimento da ind�stria cervejeira de Minas e do Brasil”.