Minas pode ter t�tulo da Unesco e 'ensinar' o mundo a fazer queijo

Com hist�ria centen�ria e quase uma tradu��o das Gerais, o queijo minas artesanal quer agora atravessar fronteiras, conquistar o mundo e mostrar seu valor em qualidade, sabor, tradi��o, seduzindo novos paladares. Neste s�bado (24), na presen�a de autoridades federais e estaduais, ser� anunciada, em Belo Horizonte, a candidatura dos “modos de fazer” a Patrim�nio Imaterial da Humanidade, t�tulo concedido pela Organiza��o das Na��es Unidas para a Educa��o, a Ci�ncia e a Cultura (Unesco).

 

Com o t�tulo, o queijo minas artesanal ser� o primeiro bem cultural brasileiro associado � cultura alimentar inscrito na Lista Representativa do Patrim�nio Cultural Imaterial da Humanidade. Nessa escalada, h� dois importantes reconhecimentos, no pa�s, que atestam a import�ncia do produto: pelo Instituto Estadual do Patrim�nio Hist�rico e Art�stico de Minas Gerais (Iepha), em 2002, para o modo de fazer o queijo artesanal da regi�o do Serro, no Vale do Jequitinhonha, e, em 2008, pelo Instituto do Patrim�nio Hist�rico e Art�stico Nacional (Iphan), que destacou o modo de fazer o queijo artesanal. No ano passado, o produto conquistou 40 medalhas no concurso internacional Mondial du Fromage et des Produits Laitiers (Mundial de Queijo e Produtos L�cteos), na Fran�a.

 

“Vamos conquistar o t�tulo, uai!”, diz, cheio de confian�a, o secret�rio da Associa��o Mineira dos Produtores de Queijos Artesanais de Minas Gerais (Amiqueijo) e presidente da Associa��o de Produtores Artesanais de Queijo do Serro (Apaqs), Jos� Ricardo Oz�lio. Al�m da visibilidade internacional, o que permitir� valoriza��o do produto e melhor coloca��o no mercado, ele chama a aten��o para as comunidades rurais. “� fundamental fixar o jovem no campo e dar-lhe oportunidade. Temos muitos rec�m-formados, em diversas �reas, de sa�de a marketing,  voltando para suas cidades e precisando trabalhar e ajudar as fam�lias. O reconhecimento internacional, sem d�vida, ajuda nesse caminho”, observa Oz�lio.

 

A superintendente do Iphan em Minas, D�bora Fran�a, v� muito trabalho pela frente, mas existindo disposi��o e mobiliza��o das comunidades produtoras, entidades p�blicas e associa��es locais: “Em resumo, o governo de Minas vai elaborar um dossi� e fazer um videodocument�rio apresentando esse bem cultural, para encaminhamento ao governo federal, que, na sequ�ncia, realizar� as tratativas em �mbito internacional”. O material subsidiar� a candidatura a ser avaliada pelo Comit� Intergovernamental para a Salvaguarda do Patrim�nio Imaterial, da Unesco.

Segundo dados da Empresa de Assist�ncia T�cnica e Extens�o Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), o modo artesanal de fazer o queijo envolve, atualmente, mais de 10 mil fam�lias em 10 regi�es de destaque para o setor, no estado, configurando uma cadeia produtiva de import�ncia nas �reas dedicadas � atividade. “A mobiliza��o dos produtores na salvaguarda desse bem cultural � um ponto de destaque para os �rg�os que trabalham com o patrim�nio cultural, tendo em vista o envolvimento cont�nuo em todas as etapas desde o in�cio dos anos 2000. Sabemos que esse envolvimento ser� um elemento fundamental a ser considerado na avalia��o que ser� feita pelo comit�”, ressalta o diretor do Patrim�nio Imaterial do Iphan, Roger Vieira.

 

Na avalia��o da presidente do Iphan, Larissa Peixoto, os ganhos com o t�tulo ser�o significativos. “A proje��o internacional, por meio da inscri��o na Lista Representativa do Patrim�nio Cultural Imaterial da Humanidade, amplia as perspectivas de mercado e o acesso a direitos e melhorias, como financiamentos p�blicos e possibilidades de exporta��o dos queijos, n�o s� para o Brasil como para outros pa�ses.” Junto a isso, “contribui para o reconhecimento dos padr�es de qualidade que v�m sendo experimentados e constru�dos ao longo do tempo, no contexto din�mico de sua produ��o, comercializa��o e consumo, bem para a promo��o de Minas como estado que valoriza seu patrim�nio, investindo na sua interpreta��o, preserva��o e qualifica��o”.

 

J� a presidente do Iepha-MG, Mar�lia Palhares, lembra que o queijo minas artesanal est� presente no cotidiano e no imagin�rio de todos os mineiros desde o s�culo 18. “A perman�ncia dessa tradi��o at� a atualidade e sua refer�ncia para a identidade de tantos grupos sociais de Minas s�o elementos significativos do valor patrimonial do modo de fazer o queijo minas artesanal.”

 

A candidatura sugerida pelo Iphan, cuja presidente Larissa Peixoto est� hoje em BH, vem sendo trabalhada em parceria com o governo de Minas e apoio da sociedade civil. Conforme o Iphan, o festival ser� uma oportunidade de divulgar a proposta de candidatura e valorizar as comunidades produtoras, detentoras dos saberes

 

A a��o conta com o apoio da Secretaria de Estado de Cultura e Turismo e do Iepha. Ap�s o lan�amento do pedido de candidatura � Patrim�nio Imaterial da Humanidade, o documento dever� ser encaminhado ao Iphan, que aguardar� o envio do dossi� produzido pelo governo de Minas Gerais para realizar as tratativas com a Unesco).

 

Em 2021, com a revalida��o do Registro pelo Iphan, o bem cultural teve seu t�tulo alterado para Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal, ampliando o territ�rio de abrang�ncia do registro para as regi�es identificadas pela Emater-MG, como produtoras do Queijo Minas Artesanal: regi�o de Arax�, Campo das Vertentes, serras da Ibitipoca, do Tri�ngulo de Minas, de Diamantina e de Entre Serras da Piedade e do Cara�a – al�m das tr�s inicialmente reconhecidas com o t�tulo de Patrim�nio Cultural do Brasil em 2008.

4ª edi��o do Festival do Queijo Artesanal de Minas

Local: Parque de Exposi��es da Gameleira (Avenida Amazonas, 6.020, Bairro Gameleira – Belo Horizonte)

S�bado (24/9), das 11h �s 22h, e domingo (25/9), das 10h �s 18h

Mais informa��es e venda de ingressos: 

www.festivalqam.com.br