Nova York aprova lei que pro�be venda de foie gras na cidade a partir de 2022

Os vereadores da cidade de Nova York aprovaram na quarta-feira, 30, um projeto de lei que pro�be a venda de foie gras. F�gado de pato (ou ganso) alimentado � exaust�o, o prato foi considerado uma iguaria por s�culos, sendo vendido por cerca de mil restaurantes e mercearias da cidade norte-americana. O projeto de lei, que deve ser assinado pelo prefeito Bill de Blasio, pro�be a venda da especialidade francesa a partir de 2022.

A medida foi tomada sobretudo depois que ativistas de bem-estar animal fizeram campanha pela proibi��o do foie gras - que, em franc�s, significa f�gado gorduroso -, alegando que os m�todos utilizados para sua produ��o s�o cru�is, envolvendo a degluti��o for�ada de uma mistura � base de milho, que � inserida por meio de um tubo na garganta das aves. Por outro lado, agricultores que produzem o alimento dizem que as aves s�o tratadas humanamente e n�o sofrem durante o processo de engorda.

Um grupo que n�o recebeu bem a not�cia foi o dos chefs de cozinha. Para David Chang, chef do famoso restaurante Momofuku, a decis�o foi m�ope e est�pida. "Isso � idiocracia", destaca. J� para James Beard Jen Oringer, copropriet�rio do restaurante Toro em Manhattan, "poder escolher a comida" � tudo e a grande beleza dos Estados Unidos, at� ent�o, era poder optar pelo que comer. "Estive com os produtores de foie gras em suas fazendas e eles tratam os animais com a m�xima integridade", complementa.

Segundo os chefs, nenhum membro do conselho fez nenhum esfor�o para aprender sobre esse processo e todos se recusaram a visitar as fazendas, que s�o importantes fontes de emprego na regi�o, para entender o processo. Ao todo, foram 42 votos � favor, e 6 contra, para a vers�o final do projeto de lei, que pede multa de at� US$ 2.000 por cada viola��o da medida - cerca de R$ 8.000 pela cota��o atual.

Em 2012, a Calif�rnia tamb�m proibiu a venda de foie gras, lei que foi contestada no �mbito federal, mas mantida por um tribunal de apela��es. Por sua vez, Chicago baniu o foie gras em 2006, mas a medida foi revogada dois anos depois. Pa�ses como Gr�-Bretanha, Israel e �ndia j� proibiram a venda ou a produ��o da iguaria.