Morre dono de restaurante que inventou tiramis�

Ado Campeol, apelidado de "pai do tiramis�" pela m�dia italiana, morreu aos 93 anos. Ele era o dono do Le Beccherie di Treviso, um restaurante no norte da It�lia onde a famosa sobremesa foi inventada por sua esposa e um chef.

 

O prato, com biscoitos embebidos em caf� e mascarpone, foi adicionado ao card�pio em 1972, mas nunca patenteado pela fam�lia. Desde ent�o, virou um �cone da culin�ria italiana, adaptado por chefs de todo o mundo.

 

H� longas disputas sobre a origem do tiramis�, incluindo alega��es de que ele foi servido como afrodis�aco em um bordel na cidade de Trevisio, no norte da It�lia. No entanto, � amplamente aceita a hist�ria de que a receita foi desenvolvida no restaurante do Campeol.

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Luca Zaia, governador da regi�o do V�neto, est� entre os que prestaram homenagem. Ele escreveu no Twitter que a cidade havia perdido "mais uma estrela na hist�ria da comida e do vinho".

 

Alle Beccherie foi inaugurado pela fam�lia de Campeol em 1939, e ele assumiu o neg�cio no fim da Segunda Guerra Mundial.

 

Segundo o chef Roberto Linguanotto, co-inventor da sobremesa, o prato foi fruto de um acidente durante a prepara��o do sorvete de baunilha.

 

Linguanotto colocou um pouco de queijo mascarpone em uma tigela com ovos e a��car e, depois de notar o sabor agrad�vel da mistura, contou � esposa de Campeol, Alba.

 

A dupla ent�o aperfei�oou a sobremesa, adicionando biscoitos embebidos em caf� e polvilhando com cacau - chamando-a de "tiramis�", que significa algo como "puxe-me para cima".

 

O prato apareceu na edi��o impressa em 1981 da Veneto, uma publica��o local dedicada � comida e ao vinho, e agora � uma das sobremesas mais conhecidas da It�lia.

 

Variantes de tiramis� apresentam �lcool como rum ou marsala, mas a receita original - certificada pela Academia Italiana de Cozinha em 2010 - era sem �lcool porque era destinada a ser adequada para crian�as.

 

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