'Carne artificial' para preservar florestas e reduzir emiss�es de CO2

A substitui��o de 20% do consumo de carne bovina e ovina por prote�nas que reproduzem sua textura reduziria as emiss�es de g�s carb�nico pela metade antes de 2050 e tamb�m o desmatamento provocado pela pecu�ria, segundo um estudo publicado nesta quarta-feira (4).

Com base em proje��es do crescimento populacional e da demanda alimentar, os autores do artigo publicado na revista Nature conclu�ram que a substitui��o de metade do consumo de carne vermelha pelas chamadas prote�nas microbianas reduziria em mais de 80% o desmatamento e a polui��o por CO2.

"� uma importante contribui��o para alcan�ar os objetivos do Acordo de Paris para o clima, com benef�cios adicionais para outras metas de preserva��o", garantiu � AFP Florian Humpenoder, um dos principais autores, membro do Instituto Potsdam de Pesquisas sobre o Impacto Clim�tico (PIK).

Tr�s relat�rios de refer�ncia sobre o clima publicados pela ONU desde agosto alertaram que o objetivo principal do documento, limitar o aquecimento global a um n�vel inferior a 2�C, est� seriamente amea�ado.

O sistema alimentar mundial produz um ter�o das emiss�es de gases com efeito estufa e a pecu�ria bovina � a principal respons�vel do setor agr�cola.

Esta contribui��o se d� de duas maneiras. Uma delas � a destrui��o das florestas tropicais (que captariam C02) para ceder espa�o aos pastos e planta��es (soja, milho) destinadas a alimentar o gado. A outra seria o sistema digestivo dos animais, grande produtor de metano, g�s de efeito estufa 30 vezes mais forte que o CO2.

- "Substituta ideal" -

Presente nos supermercados h� d�cadas, a carne artificial � obtida pelo cultivo de c�lulas microbianas e fungos em um processo de fermenta��o semelhante ao do vinho e da cerveja.

Suas c�lulas se alimentam da glicose - proveniente da cana de a��car ou da beterraba, por exemplo - para produzir prote�nas. A produ��o requer cultivo em terra, mas em uma escala muito menor do que a da carne vermelha, segundo o estudo.

Seus benef�cios v�o al�m do impacto ambiental, segundo Hanna Tuomisto, pesquisadora da Universidade de Helsinki.

"A micro prote�na � uma substituta ideal para a carne porque � rica em prote�nas e cont�m todos os amino�cidos essenciais", disse, citada pela revista Nature.

Al�m disso, a utiliza��o de �gua para a agricultura e a emiss�o de outro g�s de efeito estufa, o �xido nitroso, seriam reduzidas.