Fran�a inaugura Cidade Internacional da Gastronomia e do Vinho

A cidade de Dijon, no leste da Fran�a, inaugurou nesta sexta-feira (6) sua Cidade Internacional da Gastronomia e do Vinho (CIGV), "um lugar �nico para celebrar a boa vida francesa", patrim�nio da Humanidade.

"N�o � �nica apenas na Fran�a, � �nica no mundo", afirmou o ex-presidente Fran�ois Hollande, que em 2013 decidiu construir quatro "Cidades da Gastronomia" para celebrar "a cultura gastron�mica dos franceses", declarada Patrim�nio da Humanidade em 2010.

Dijon, no cora��o da Borgonha, concentra esse conhecimento em um terreno de 6,5 hectares, no antigo hospital do Esp�rito Santo. "� deslumbrante. � um casamento entre gastronomia, vinho, cultura, pedagogia...", acrescentou Hollande.

Localizado entre a cidade e os vinhedos, o local � o "quil�metro zero da Rota dos Grandes Vinhos e fica �s portas do centro hist�rico de Dijon", disse J�r�mie Penquer, diretor de valoriza��o de grandes projetos da cidade.

Com um investimento de 250 milh�es de euros (cerca de 264 milh�es de d�lares) em obras, financiadas a 90% pelo setor privado, este vasto espa�o vai explicar, por meio do card�pio, a gastronomia francesa.

Quatro exposi��es narram assim a hist�ria, a confeitaria, os vinhedos da Borgonha e a arte de cozinhar. O local abriga dois restaurantes do chef Eric Pras, com tr�s estrelas Michelin, e uma adega que oferece ta�as de 250 vinhos diferentes.