S�o Paulo, 20 - Quanto mais as dietas ricas em carne ganharem espa�o no mundo, mais dif�cil ser� alimentar toda a humanidade sem transformar florestas em planta��es, segundo um novo estudo publicado na revista cient�fica Nature Communications.
De acordo com os autores do estudo, do Instituto de Ecologia Social de Viena (�ustria), � poss�vel produzir alimentos suficientes para a crescente popula��o mundial sem a necessidade de desmatar. No entanto, as chances de conseguir esse feito variam de acordo com a dieta predominante da popula��o.
A equipe de cientistas, liderada por Karlheinz Erb, tra�ou 500 cen�rios diferentes nos quais uma produ��o sustent�vel de alimentos seria poss�vel at� 2050, sem converter florestas em planta��es. Para que 100% dos cen�rios fossem vi�veis, seria preciso que todos os habitantes do mundo adotassem uma dieta vegana - aquela que exclui todos os produtos de origem animal.
Caso a popula��o do planeta se tornasse totalmente vegetariana, 94% dos cen�rios de produ��o sustent�vel seriam poss�veis. Caso a combina��o de dietas predominantes atualmente seja mantida, cerca de 60% dos cen�rios seriam vi�veis. Caso a atual dieta ocidental - com altos n�veis de consumo de carne - passe a predominar em todo o planeta, s� 15% dos cen�rios seriam fact�veis.
Segundo Erb, para tra�ar os cen�rios em que seria poss�vel preservar as florestas e alimentar uma popula��o em expans�o, diversos fatores foram considerados, incluindo tecnologias agr�colas, sistemas pecu�rios, extens�es de planta��es e a variedade de dietas humanas.
"De acordo com nossa an�lise, o comportamento nutricional humano � o componente mais importante. Se a popula��o mundial tivesse uma dieta vegana, todas as combina��es de par�metros seriam fact�veis, mesmo aquelas com os n�veis mais baixo de rendimento e de expans�o das planta��es", afirmou Erb.
Segundo ele, embora uma mudan�a completa da dieta de toda a popula��o mundial seja obviamente pouco realista, a an�lise ilustra o imenso impacto das dietas nas futuras op��es de desenvolvimento.
Os resultados, de acordo com Erb, mostram claramente que a preserva��o das florestas se torna mais dif�cil � medida que produtos animais s�o mais consumidos. Com uma dieta que envolve um alto consumo de carne, apenas 15% dos cen�rios analisados permitiriam a preserva��o de �reas florestais.
A Erb afirma que, todos os cen�rios se baseiam em n�veis intensivos de gest�o agr�cola e com a expans�o maci�a das planta��es para �reas hoje utilizadas como pastos. No entanto, a pecu�ria e o uso dos pastos podem tamb�m produzir efeitos ben�ficos. A cria��o de gado, segundo Erb, permite o uso de �rea que n�o pode ser empregadas na agricultura e, assim, contribui para a disponibilidade de alimentos. O efeito ben�fico se perde, por outro lado, caso os animais sejam predominantemente alimentados com produtos agr�colas.
"O objetivo de fornecer comida suficiente para toda a popula��o global - algo que ainda n�o foi atingido - significa que o uso da terra ter� que ser expandido para �reas como pastagens naturais - que atualmente s�o usadas para agricultura de subsist�ncia e que abrigam uma consider�vel fra��o da biodiversidade global. Por outro lado, tamb�m significa um imenso aumento dos fluxos globais de com�rcio de comida, j� que muitas regi�es n�o s�o capazes de alimentar sua popula��o domesticamente, mesmo em um mundo no qual a produ��o m�dia seja suficiente", afirmou Erb.
Para a Erb, os resultados da pesquisa s�o especialmente importantes no contexto dos Objetivos de Desenvolvimento Sustent�vel da Organiza��o das Na��es Unidas (ONU). "Os resultados ilustram que os objetivos desenvolvidos para proteger as florestas, centrais para a prote��o do clima e para a conserva��o da biodiversidade, n�o entram necessariamente em conflito com a seguran�a alimentar da popula��o mundial", declarou.
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Dieta vegana evitaria convers�o de florestas em lavouras, diz estudo
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