Bauru vira patrim�nio cultural de S�o Paulo

O tradicional sandu�che Bauru - combina��o de p�o, rosbife, queijo e tomate, criada em 1937 em um tradicional restaurante da capital paulista - agora � considerado patrim�nio cultural imaterial de S�o Paulo. A lei 16.914, aprovada pela Assembleia Legislativa de S�o Paulo, foi promulgada pelo ex-governador M�rcio Fran�a (PSB) no dia 28 de dezembro e publicada no Di�rio Oficial no dia seguinte.

A lei � de autoria do deputado Celso Nascimento (PSC). "� uma exalta��o � cidade de Bauru, pois o lanche leva seu nome e � conhecido por todo o Brasil.", afirmou o parlamentar, ao site da Assembleia.

Al�m do projeto em �mbito estadual, h� outras iniciativas para tornar o sandu�che patrim�nio p�blico cultural brasileiro. Uma delas � do deputado federal Coronel Augusto (PR).

O dono da receita, Casimiro Pinto Neto, era conhecido como �Bauru� entre seus colegas na Faculdade de Direito da Universidade de S�o Paulo, no Largo de S�o Francisco.

Na justificativa do projeto de lei, o deputado conta a hist�ria do lanche, criado no Ponto Chic, restaurante fundado em 22 de mar�o de 1922.

O dono da receita, Casimiro Pinto Neto, era conhecido como "Bauru" entre seus colegas na Faculdade de Direito da Universidade de S�o Paulo, no Largo de S�o Francisco.

Diz a hist�ria que foi em 1936 que, atrasado para um jogo de sinuca, ele pediu para um funcion�rio da casa montar o sandu�che ao seu gosto pela primeira vez.

"Era um dia que eu estava com muita fome. Cheguei para o sanduicheiro Carlos e falei para abrir um p�o franc�s, tirar o miolo e botar um pouco de queijo derretido dentro. Depois disso o Carlos j� ia fechando o p�o eu falei: �calma, falta um pouco de albumina e prote�na nisso�. Eu tinha lido em um op�sculo livreto de alimenta��o para crian�as, da Secretaria de Educa��o e Sa�de, escrito pelo ex-prefeito Wladimir de Toledo Pisa, tamb�m frequentador do Ponto Chic, que a carne era rica nesses dois elementos. Ent�o, falei para botar umas fatias de rosbife junto com o queijo. E j� ia fechando de novo quando eu tornei a falar: falta vitamina, bota a� umas fatias de tomate. Este � o verdadeiro Bauru", disse Casemiro em depoimento publicado enquanto vivo.

"Bauru" morreu em dezembro de 1983, aos 69 anos.