Mindful Eating traz foco ao prato para se comer melhor

O caf� da manh� da gerente de produto La�s Grimoni, de 32 anos, era um momento para ver e-mails. "Agora, virou minha refei��o sagrada. Sento e fa�o um momento para mim. Nem a m�quina de lavar lou�a fica ligada." Em abril, ela se tornou adepta do mindful eating, pr�tica que leva para a alimenta��o t�cnicas de medita��o do mindfulness para exercitar a aten��o plena e aprender a ter foco durante as refei��es.

Estudos sobre a pr�tica s�o realizados ao menos desde a d�cada de 1990, principalmente pela professora em�rita da Universidade Estadual de Indiana (EUA) Jean Kristeller, que, em 1999, publicou uma pesquisa sobre a t�cnica em um grupo de mulheres obesas e com transtorno da compuls�o alimentar. Os resultados foram redu��o da compuls�o, aumento da consci�ncia sobre fome e saciedade e melhora do estado emocional.

Outros estudos ampliaram o p�blico que poderia utilizar a t�cnica, n�o necessariamente pessoas com transtornos. Especialistas dizem que n�o h� restri��es para o m�todo, que consiste em se concentrar na refei��o, n�o ter pressa para comer, desconectar-se de tecnologias e n�o pensar em calorias.

"O mindful eating n�o � uma dieta, � uma nova perspectiva frente ao alimento. � o que chamamos de comer consciente, fazer observa��o da comida e de como estou enquanto como", diz o m�dico Marcelo Demarzo, fundador e atual coordenador do Centro Brasileiro de Mindfulness e Promo��o da Sa�de - Mente Aberta, ligado � Universidade Federal de S�o Paulo (Unifesp).

Segundo ele, essa habilidade faz parte da neurobiologia do humano. "Mas fomos perdendo isso porque nossa sociedade atual acaba atrapalhando. N�o tem mais a conviv�ncia familiar e social (na hora da refei��o) e s�o muitos est�mulos tecnol�gicos." O mindfulness, segundo Demarzo, promove treinamento da aten��o e at� foi incorporado ao universo empresarial. "A mente fica menos � deriva. Quando est�o sem aten��o, as pessoas entram na rumina��o mental e podem ter pensamentos autodepreciativos."

La�s nunca tinha ouvido falar da pr�tica. As mudan�as que j� tinha feito em rela��o �s refei��es eram apenas ligadas a dietas. "A nutricionista falou que eu tinha de prestar aten��o, estar presente no momento. Antes, estava sempre afobada, correndo, achando que o mundo ia acabar e eu n�o ia dar conta."

Pode ser um lanche, mas ela busca se sentar � mesa para fazer as refei��es. "N�o como mais nada se n�o estiver sentada. Eu comprava dez p�es de queijo e j� comia no caminho. S� tinha seis para botar na mesa quando chegava em casa. Hoje, pode estar quentinho, mas espero fazer um caf�, sentar e comer. E dois j� me deixam saciada." Mesmo sem cortar nenhum alimento, La�s perdeu 9 quilos desde que iniciou o processo. "N�o foi s� o 'eating'. Aprendi para a vida."

M�dico nutr�logo e instrutor de mindful eating, Andrea Bottoni diz que a perda de peso pode ser uma consequ�ncia da pr�tica, mas n�o � o objetivo. "Ao fazer escolhas mais conscientes, o ato de alimenta��o se torna mais profundo e respeitoso para o corpo e para tudo que significa alimenta��o, como escolhas alimentares, conv�vio e prazer � mesa."

Observa��o

Contemplar a comida est� entre as orienta��es. Mas n�o vale s� para ocasi�es especiais ou para comidas "instagram�veis". "A pessoa n�o se alimenta s� quando est� em um local bonito e tira foto para colocar nas redes sociais. As pessoas podem aprender a observar as emo��es durante a refei��o, sentir as mem�rias afetivas, procurar relaxar e contemplar a refei��o", diz Bottoni.

A enfermeira Jane de Assis, de 38 anos, buscava qualidade de vida ao iniciar o mindful eating. Durante dois meses, participou de encontros semanais e, h� quatro meses, a pr�tica entrou n�o apenas na sua rotina pessoal. "Consegui expandir isso para a minha casa. Estamos abertos para fazer uma refei��o focada, sem uso da televis�o e com celulares longe: eu, meu marido, minhas filhas de 18 e 6 anos, e a minha m�e. Todo mundo est� desenvolvendo a t�cnica para que a refei��o seja mais prazerosa", conta.

Jane tamb�m sentiu outras mudan�as. "A quest�o do foco e do controle da ansiedade mudaram. Devorar uma caixa de chocolate sem perceber era constante na TPM. Hoje, por mais que tenha vontade de comer um doce, fa�o com consci�ncia."

Por ser mais uma reflex�o sobre a forma de se alimentar, o mindful eating n�o aborda quest�es como calorias e alimentos liberados ou proibidos. "Tem muito terrorismo nutricional, dietas que dizem que n�o pode comer nada que tenha gl�ten e leite e as pessoas deixam de aproveitar um bolo de fub� na casa da av�. � preciso limitar as sensa��es de culpa", explica a nutricionista cl�nica Danielle Fontes, que � especialista na pr�tica.

"A gente sempre falou da qualidade do alimento e, agora, estamos falando do comportamento, de como as pessoas comem." As informa��es s�o do jornal O Estado de S. Paulo.