Rio declara caipirinha patrim�nio imaterial

Um drinque criado no interior de S�o Paulo acaba de ser declarado patrim�nio imaterial do Rio. O reconhecimento da tradicional caipirinha foi publicado na edi��o desta quinta-feira, 24, do Di�rio Oficial do Rio.

A proposta de tornar a caipirinha patrim�nio imaterial partiu do deputado federal Paulo Ramos (PDT/RJ) por meio do Projeto de Lei 4334 de 2018 - ano em que se comemorou um s�culo da cria��o do coquetel. No texto sancionado pelo governador do Rio, Wilson Witzel (PSC), a caipirinha � chamada de "bebida s�mbolo do Brasil".

"Sou muito ligado � cacha�a e, numa conversa de botequim, me veio a ideia de prestigiar a caipirinha", contou Paulo Ramos que, na �poca da proposta, quando era deputado estadual. "A caipirinha pode ter sido criada em S�o Paulo, mas, definitivamente, foi no Rio que ela alcan�ou maior visibilidade."

Bebida foi criada como rem�dio contra gripe espanhola

H� v�rias vers�es para o surgimento da bebida, mas a mais aceita pelo Instituto Brasileiro da Cacha�a (Ibrac) sustenta que a bebida foi criada em 1918, em S�o Paulo, como um rem�dio contra a gripe espanhola.

"A receita, no entanto, era um pouco diferente da atual: cacha�a, lim�o, alho e mel", afirma o diretor-executivo do Ibrac, Carlos Lima. "No passado, muitos medicamentos tinham uma base alco�lica."

N�o demorou muito para que as pessoas percebessem o potencial social da bebida. Tanto � assim que pouco tempo depois, em 1922, na Semana de Arte Moderna, a caipirinha foi a bebida oficial do evento, o que ajudou a populariz�-la.

"A Semana de Arte Moderna foi marcada por um resgate da brasilidade", explica Carlos Lima. "Por isso, a caipirinha foi escolhida como o drinque da semana."

Segundo os puristas, para ter esse nome, a caipirinha deve ser composta somente de cacha�a, a��car e lim�o.

"N�o chega a ser um absurdo que se usem outras frutas, numa releitura da bebida", afirma Lima. "Mas n�o posso aceitar nenhum outro destilado que n�o seja a cacha�a."

O Ibrac estima que sejam produzidos anualmente 700 milh�es de litros de cacha�a - a segunda bebida alco�lica mais consumida no Pa�s, atr�s apenas da cerveja.